Resep Bikin Lempok Cempedak Khas Bangka, Legit dan Manis

11 Apr 2025, 05:53 WIB

Lempok Cempedak (instagram.com/@novipufrida);

Provinsi Bangka Belitung memiliki kuliner khas dari buah cempedak yang menarik dan wajib dicicipi sih kalau lagi liburan ke sini. Kuliner ini bersifat musiman karena biasanya dibuat saat bahan bakunya berbuah.

Cempedak merupakan buah yang berwarna hijau ketika masih muda lalu kuning kecokelatan ketika sudah matang. Saat dibelah, daging di dalamnya berwarna kuning dengan bau harum yang khas.

Kekhasan buah inilah yang menjadi daya tarik kuliner tradisional satu ini, apalagi cita rasa dari lempok cempedak ini unik manis dan legit seperti dodol tapi berbeda. Teksturnya ketika dibelah seperti ada serat-serat dari sari buah cempedak tersebut. Kuliner ini bisa langsung disantap langsung, cocok juga buat ngopi nih.

1. Disajikan dengan dibungkus dengan kertas minyak berwarna warni

Lempok Cempedak (instagram.com/@bangkasnack);

Kuliner ini terbuat dari buah cempedak yang telah dibuang bijinya kemudian dicampur dengan gula pasir hingga kering. Uniknya setelah masak berbentuk adonan, lalu akan dipotong kecil-kecil.

Setelah itu lempok cempedak akan dibungkus dengan plastik dan kertas minyak berwarna warni yang menarik agar mudah ketika akan disantap nantinya. Biasanya juga dalam satu kemasan yang dijual ada banyak bungkusan camilan ini.

Kamu bisa membeli lempok cempedak di warung kopi sekitaran Kota Pangkalpinang dan pusat oleh-oleh di Provinsi Bangka Belitung dengan harga yang terjangkau kok.

2. Yuk bikin di rumah, siapin bahan-bahannya dulu

Lempok Cempedak (instagram.com/@vian_jong)

Kalau kamu mau nyicipin kue tradisional lempok cempedak, gak perlu jauh-jauh ke Bangka Belitung, kamu juga bisa coba bikin sendiri di rumah nih, bahan-bahannya bisa kamu siapin dulu ya.

2,5 Kg buah cempedak, ambil bagian daging buah dan bijinya dibuang.
2 Kg gula pasir
2 bungkus agar-agar
1 sendok makan garam dapur

3. Cara bikin lempok cempedak

Lempok Cempedak (instagram.com/@bangkasnack)

Buah cempedak dikupas, pisahkan bagian daging buah dan bijinya. Ambil daging buah kemudian dicincang sampai jadi halus.
Daging cempedak yang sudah halus dimasak dengan menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk hingga merata.
Jika sudah berubah warna agak kecokelatan, masukan gula dan agar-agar kemudian aduk terus seperti membuat dodol, kurang lebih sekitar 4 jam.
Setelah masak lalu dinginkan lempok cempedak, lalu bentuk atau potong kecil-kecil sesuai selera kemudian jemur hingga kering
Lempok cempedak siap dibungkus dengan kertas minyak, lalu sajikan.

Selamat mencoba di rumah ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.