Palembang, IDN Times - Angin sepoi-sepoi saat sore hari terkadang membuat perut lapar dan ingin menikmati berbagai jajanan. Sajian bakso berbahan dasar udang bisa menjadi pilihan ketika lapar datang tiba-tiba.
Bercita rasa gurih dengan kuah segar, bakso udang merupakan inovasi pilihan jajanan yang pas dinikmati bersama keluarga maupun orang terkasih. Apalagi makanan asal Tiongkok itu tidak melulu dibuat dari daging sapi.
Pemilik usaha Bakso Udang Nuk Meta, Meta Angela mengatakan, makanan berbentuk bulat dengan kuah hangat bisa dicoba warga Palembang di Jalan Pipa Reja, mulai dari harga Rp15 ribu sampai Rp25 ribu.
"Ide awalnya karena saya menjual berbagai aneka macam makanan yang berbahan dari udang, sehingga saya mencoba mengkreasi udang tersebut menjadi bakso udang," ujar Meta Anggela.
Bakso udang di Kios Nuk Meta merupakan sajian inovasi bakso pertama yang menggunakan udang tambak. Selain bakso, masih ada menu makanan dari udang lainnya seperti pempek, model, dan tekwan khas Palembang.
"Bakso udang saya ini pertama yang ada di Palembang, karena kebanyakan bakso itu terbuat dari daging sapi dan daging ayam," kata dia.
Berikut resep dan cara pembuatan bakso udang:
Bahan adonan bakso udang:-
Udang tambak segar digiling
-Sagu
-Garam
-Penyedap rasa
-Gula
-Merica
Bahan isian bakso:
-Udang cincang
-Cabe burung cincang
-Merica
-Penyedap rasa
-Saos sambal
Bahan untuk kuah:
-Garam
-Penyedap rasa
Bumbu Halus:
-Bawang putih
-Bawang merah
-Ketumbar
-Merica
-Gula
-Penyedap rasa kaldu Sapi
Bumbu tambahan:
-Daun bawang
-Daun sop
Cara memasak pentol bakso udang:
1. Masukkan udang giling, tambahkan garam, lalu tambahkan penyedap rasa, gula, merica, kemudian masukan air secukupnya, terakhir masukan sagu. Semua bahan diaduk hingga rata, lalu bentuk adonan menjadi bulat.
2. Siapkan wajan lalu tuangkan minyak sayur, masukan semua bahan yang sudah di iris cincang, tumis hingga matang.
3. Masukan isian ke dalam bakso yang sudah dibentuk tadi. Kemudian siapkan panci masukan air, lalu masukan adonan bakso, rebus hingga matang.
4. Siapkan panci, masukan air secukupnya, masukan garam, bawang putih halus, merica halus, penyedap rasa, gula, kaldu sapi, dimasak hingga mendidih, jika air sudah mendidih, masukan daun bawang dan daun sop, kemudian siapkan mangkok, tiriskan bakso lalu masukan kuah.
5. Bakso udang siap disantap bersama keluarga dan sahabat serta orang terkasih, selamat mencoba.