Mencoba Resep Srikaya Panggang, Kudapan Legit Khas Palembang
- Srikaya panggang lebih tahan lama, bisa disimpan hingga sebulan di chiller dan satu minggu di suhu ruang.
- Proses memanggang membuat srikaya lebih kering dan legit, cukup dipanggang selama 20-25 menit.
- During Ramadan, online orders for grilled srikaya increase, but buyers can also visit the home industry in Palembang to purchase directly.
Palembang, IDN Times - Berbicara kuliner nusantara tentu tak berujung. Apalagi Indonesia memiliki beragam menu khas daerah dengan sejuta citarasa. Kali ini IDN Times mencoba srikaya, kudapan manis dan legit asli dari Palembang.
"Srikaya yang dipanggang lebih tahan lama, bisa sampai sebulan apabila disimpan di chiller dan satu minggu di suhu ruang," ujar pemilik Dapur Kemas Nyimas, Shaviro Pasha.
1. Satu porsi srikaya panggang dijual Rp5 ribu per porsi
Hidangan srikaya umumnya tampak basah karena dikukus, namun srikaya panggang ini tersaji lebih kering karena proses masak yang berbeda.
Srikaya cukup dipanggang sekitar 20-25 menit agar menciptakan cita rasa kudapan makin legit.
"Satu porsi srikaya dijual Rp5 ribu, pembuatan srikaya panggang ini pakai telur ayam," kata dia.
2. Srikaya panggang khas Palembang bisa dipesan online
Selama puasa pembeli srikaya panggang mengalami kenaikan. Setiap ramadhan konsumen srikaya dominan pesan secara online. Pemesanan bisa melalui WhatsApp di nomor 082372372293.
Namun bagi yang ingin berkunjung langsung ke industri rumahan srikaya panggang, pembeli bisa datang ke Jalan Ganda Subrata Lorong Gotong Royong 3, Gang Sirsak Sukamaju, Sako, Palembang.
"Srikaya panggang teksturnya sama, lembut dan manis," timpalnya.
3. Resep dan cara membuat srikaya panggang khas Palembang
Berikut bahan dan cara membuat srikaya panggang khas Palembang:
Bahan:
Telur ayam, santan kental, gula, daun pandan dan daun suji sebagai pewarna hijau alami.
Cara membuat:
- Campurkan telur dan gula aduk hingga rata.
- Tambahkan santan dan pewarna alami perlahan ke dalam campuran telur dan gula sambil terus dikocok hingga larut sempurna.
- Saring adonan telur yang telah dicampur gula untuk memastikan kehalusan tekstur sebelum dipanggang dalam oven.
- Masukkan adonan srikaya dalam wadah, tambahkan topping daun pandan kemudian panggang sekitar 20-25 menit.
- Sebelum adonan masuk dalam oven, panaskan terlebih dahulu oven agar panggangan srikaya lebih cepat kering.
- Setelah matang, srikaya dapat dinikmati segera.
