Mencicipi Kue Gandus Khas Palembang; Manis, Pedas, dan Gurih
Tekstur kenyal dan lembut menjadi ciri khas kue Gandus. Sajian asli Palembang ini sering dihidangkan saat acara pernikahan, lamaran, syukuran, maupun event tertentu. Warna putih gandus berasal dari tepung beras yang dicampur tepung tapioka.
Cita rasa gurih kental begitu terasa. Topping irisan cabai dan bawang goreng di atas kue, menambah nilai estetika pada menu khas Bumi Sriwijaya. Tak lupa potongan daun kucai yang mempercantik penampilan gandus.
Kendati kue gandus merupakan menu asli Kota Pempek, namun cukup sulit menemukan gandus terjual di toko-toko kue. Gandus termasuk sajian langka yang patut dilestarikan agar tetap menjadi resep turun menurun.
Penasaran dengan resep dan cara membuat gandus? Yuk cobain masak di rumah!
1. Kebanyakan pembuat kue gandus adalah orangtua
Pelestari kue gandus di Palembang sekaligus pemilik Dapur Dila Titik, Sutina mengatakan, banyak generasi muda tidak tahu cara memasak gandus. Bahkan tak sedikit yang belum mengetahui jika Palembang memiliki kue berbentuk seperti mangkung kecil itu.
"Karena kue ini (gandus) memang mulai langka. Kebanyakan yang tahu membuatnya orangtua," kata dia.