Cara Membuat Celimpungan Makanan khas Palembang, Dijamin Maknyos!
Palembang, IDN Times - Makanan khas Palembang celimpungan merupakan salah satu menu dari olahan ikan giling selain pempek. Bedanya, celimpungan disajikan dengan kuah santan kuning dan mantap dinikmati saat hangat.
Celimpungan biasanya jadi menu favorit warga Palembang saat kumpul keluarga hari biasa atau ketika resepsi pernikahan, acara syukuran hingga momen hari raya lebaran.
Memiliki permukaan yang tidak rata dengan tekstur lembut dan kenyal. Adonan celimpungan bisa dibentuk sebesar bulatan bola pingpong. Penasaran apa resepnya?
Berikut IDN Times paparkan, cara membuat celimpungan makanan khas Palembang. Resep maknyus ini dari Gerai Tari Cake Jalan PDAM Lorong Hiba 2 RT 70 PGRI 7 Palembang.
1. Persiapkan bahan adonan celimpungan dan bumbu kuah
Pemilik Tari Cake, Salmi mengatakan hal pertama yang harus dipersiapkan untuk membuat celimpungan adalah memisahkan bumbu untuk adonan bola atau pentol celimpungan dan bahan kuah kuning.
"Pentol celimpungan terbuat dari ikan giling yang ditambahkan air dan sagu. Ketika mencampur semua bahan perlu diperhatikan takaran air dan sagu sehingga adonan tidak terlalu keras," kata dia.
Bahan adonan celimpungan:
- ikan gabus giling 1 kg
- ikan tenggiri giling 1/2 kg
- sagu 7 ons
- air 700 cc
Bahan kuah santan kuning:
- air santan 1 kg
- bawang merah 5 siung
- bawang putih 3 siung
- ketumbar atau merica secukupnya
- jahe secukupnya
- kunyit 2 ruas
- temupo 3 ruas
- temu kunci secukupnya
Topping makanan khas celimpungan:
- bawang goreng
- daun kucai