Cara Bikin Kue Bulan Sajian Khas Imlek Warga Tionghoa di Palembang
Palembang, IDN Times - Sajian khas pasti menjadi menu istimewa ketika hadir momen penting. Begitu juga dengan perayaan tahun baru Imlek bagi masyarakat Tionghoa di Palembang, tak lengkap jika tidak terhidang kue bulan yang merupakan menu wajib.
Memiliki cita rasa manis, kue bulan berbentuk bulat dan bertekstur kenyal. Kue bulan atau moon cake adalah penganan tradisional masyarakat Tionghoa.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut IDN Times bagikan resep memasak kue bulan. Bisa dicoba sendiri di rumah lho!
1. Kue bulan ada dua rasa, yakni kacang hijau dan kacang merah
Menurut Ellia Sunarlin, penjual moon cake Dapur Mommy Lia Palembang, rasa manis kue bulan berasal dari gula sirup juga isinya, yakni adonan kacang hijau dan kacang merah yang telah dihaluskan sehingga ketika dicicipi kue terasa lembut.
"Bagian luar kue renyah dan tekstur dalam kue lembut. Biar adonan kenyal, bisa ditambah air abu, tapi saya tidak menambahkannya," kata pemilik akun @lia_dapurmommylia itu.
Bagi Ellia, agar moon cake menjadi sajian sehat, ia membuatnya tanpa pengawet. Kendati tak diberi pengawet, kue bulan bisa bertahan seminggu.
Namun, supaya lebih lama tahan hingga satu bulan, moon cake bisa ditambahkan air kansui (air abu).