Palembang, IDN Times - Beragam cara dilakukan pelaku usaha kuliner untuk menarik minat pembeli di tengah pandemik COVID-19. Seperti yang dilakukan dua bersaudara pedagang kue basah di Palembang, Linda Aprianti dan Susi Feriana. Mereka berkreasi membuat tampilan kue dengan motif kain songket di atas permukaan bolu.
"Menciptakan inovasi baru, kami berkarya membuat kue bolu berbeda dengan yang lain, karena bolunya dilukis motif songket khas Palembang," ujar Linda Aprianti, Minggu (13/9/2020).
Bernama bolu senting, kue motif kain songket khas Palembang digambar secara manual menggunakan pewarna makanan dan kuas fondant, atau kuas khusus untuk kue. Seperti adonan kue basah pada umumnya, bolu senting berbahan dasar telur dan tepung terigu.
"Bolu senting juga merupakan kue khas Palembang seperti maksuba. Tapi memang mulai punah, kadang-kadang bolu ini hadir pada momen tertentu. Seperti dijadikan hantaran atau hadiah acara adat setempat," jelas dia.
Linda mengakui bolu enting kurang begitu populer bila dibandingkan kue delapan jam, kue kojo, atau lapis legit. Namun bolu senting lebih dikenal oleh masyarakat di daerah Sumatra Selatan (Sumsel).
"Mungkin pengaruh kurang publikasi juga. Bolu ini menggunakan banyak telur bebek dan sedikit terigu, jadi tekstur kuenya lembut dan basah," terangnya.
Berukuran 22x22 cm, bolu senting motif songket dijual Rp375 ribu per loyang yang dapat dipesan melalui akun Instagram @Rompok_Djuadah_Palembang dengan sistem preorder. Sebab untuk membuat seloyang kue bolu senting motif songket, membutuhkan waktu cukup yang tak sebentar.
"Sehari biasanya bisa buat lima loyang. Untuk peminatnya beragam, dari Palembang dan kabupaten atau kota lain di Sumsel. Proses melukis bolu bisa lebih 1 jam karena butuh ketelitian, kehati-hatian dan kesabaran, agar hasilnya sempurna," kata Linda.
Berikut cara membuat Bolu Senting Motif Kain Songket.
Bahan-bahan :
Telur bebek
Gula Pasir
Susu
Terigu
Mentega
Perisai banana
Cara membuat :
1. Kocok telur dan campurkan gula pasir hingga mengembang
2. Lalu masukan susu, perisai banana dan terigu, aduk hingga rata
3. Adonan dibagi dua yaitu yang putih dan merah (menggunakan pewarna makanan)
4. Selanjutnya kukus adonan putih hingga matang
5. Setelah adonan putih matang oleskan mentega cair dan masukan adonan merah
6. Ulangi seperti langkah diatas sampai adonan habis
7. Setelah bolu matang didinginkan dulu selama 30 menit
8. Setelah bolu dingin maka bolu siap dilukis