5 Resep Olahan Ayam ala Resto untuk Stok Lauk di Rumah

Bahan membuat mini chicken cordon bleu:

1. 1/2 kg dada ayam fillet
2. 1 sdt garam
3. 1 sdt lada bubuk
4. 1 sdt kaldu bubuk
5. smoked beef, potong menjadi 2 bagian
6. keju quick melt
7. tepung terigu
8. telur
9. tepung panir

Cara membuat mini chicken cordon bleu:

1. Cuci bersih dada ayam fillet, kemudian iris tipis melebar dan sedikit dipukul-pukul agar mudah digulung.
2. Selanjutnya, marinasi daging ayam dengan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Diamkan selama 10 hingga 30 menit.
3. Di atas wadah yang telah dialasi plastik wrap, letakkan daging ayam, lalu isi bagian tengahnya dengan smoke beef dan keju quick melt. Gulung hingga semuanya terselimuti dan bungkus dalam plastik wrap agar gulungan tidak terlepas. Lakukan proses ini hingga irisan daging ayam habis. Simpan di dalam freezer minimal 1 jam.
4. Keluarkan gulungan ayam dari freezer, lalu siapkan tiga wadah berisi kocokan telur, tepung terigu dan tepung panir. Celupkan gulungan ayam ke dalam tepung terigu, kemudian ke kocokan telur, lalu balur dengan tepung roti. Ulangi proses ini hingga semua gulungan daging ayamnya habis.
5. Panaskan cukup banyak minyak, goreng chicken cordon bleu dengan api kecil cenderung sedang hingga matang merata. Angkat dan tiriskan.
6. Mini chicken cordon bleu siap disajikan.

Mini chicken cordon bleu ini bisa langsung digoreng atau disimpan di dalam freezer untuk stok lauk di rumah.

Bahan membuat chicken wings:

1. 1/2 kg sayap ayam
2. 6 siung bawang putih, cincang kasar
3. 1 sdt garam
4. 1/2 adt lada bubuk
5. 3 sdm saus tiram
6. 3 sdm saus tomat
7. 3 sdm tepung maizena
8. 1 bungkus bumbu marinasi ayam instan

Cara membuat chicken wings:

1. Bersihkan sayap ayam, potong masing-masing menjadi 2 bagian. Buang bagian sisi yang runcing. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Di dalam wadah, marinasi sayap ayam dengan bawang putih cincang, garam, lada bubuk, saus tiram, saus tomat, bumbu marinasi ayam instan, dan tepung maizena. Aduk dan remas-remas agar bumbu meresap, diamkan minimal selama 30 menit.
3. Panaskan minyak, goreng sayap ayam hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Chicken wings ala resto siap disajikan.

Chicken wings ini bisa langsung digoreng atau disimpan di dalam freezer untuk stok lauk di rumah.

Bahan membuat luncheon ayam:

1. 500 gram paha ayam fillet
2. 4 sdm tepung tapioka
3. 3 sdm olive oil/minyak sayur
4. 10 siung bawang putih, cincang kasar
5. 3 siung bawang merah, cincang kasar
6. 1 sdm saus tiram
7. 1 sdm minyak ikan
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt lada bubuk
10. 2 sdt kaldu ayam
11. 2 sdt angkak yang dihaluskan
12. 2 putih telur

Cara membuat luncheon ayam:

1. Di dalam chopper, masukkan ayam fillet, tepung tapioka, olive oil, bawang putih, bawang merah, saus tiram, minyak ikan, garam, lada bubuk, kaldu ayam, angkak, dan putih telur. Haluskan hingga semua bahan tercampur merata.
2. Siapkan loyang yang permukaannya sudah diolesi menggunakan minyak goreng. Tuang adonan luncheon ke dalamnya sambil diratakan permukaannya atau digoyang-goyangkan perlahan.
3. Panaskan panci kukusan. Masukkan loyang berisi adonan luncheon dan kukus sampai matang sekitar 25-30 menit.
4. Setelah 30 menit, angkat loyang dari panci kukusan. Keluarkan luncheon dari loyang dan biarkan agak dingin.
5. Selanjutnya, potong-potong luncheon dengan ketebalan 1-1,5 cm tiap potongnya.
6. Panaskan minyak, goreng luncheon sampai berubah warna lebih merah. Angkat dan tiriskan.
7. Luncheon ayam homemade siap disajikan.

Luncheon ayam ini bisa langsung digoreng atau disimpan di dalam freezer untuk stok lauk di rumah.

Bahan marinasi chicken popcorn:

1. 1/2 kg dada ayam, potong dadu kecil
2. 6 siung bawang putih, cincang kasar
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt lada bubuk
5. 1 sdt kaldu bubuk
6. Susu UHT

Bahan tepung pelapis:

1. 200 gram tepung terigu 
2. 1 sdt baking powder
3. 1 sdt kaldu bubuk 
4. 1 sdt garam 
5. 1 sdt onion powder
6. 1/4 sdt merica bubuk 

Cara membuat chicken pocorn:

1. Di dalam wadah, marinasi potongan ayam dengan bawang putih, garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan susu UHT. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. 
2. Saatnya buat tepung pelapis. Di dalam wadah lainnya, masukkan tepung terigu, baking powder, kaldu bubuk, garam, onion powder, dan merica bubuk kemudian aduk-aduk. Sisihkan.
3. Buat tepung pelapis basah. Ambil satu sendok makan tepung pelapis, campur dengan air, aduk hingga adonan encer.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam tepung pelapis kering, celupkan ayam ke tepung pelapis cair. Kemudian, masukkan kembali ke tepung pelapis kering, lalu remas dan cubit ayam agar tepung menjadi keriting.
5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Chicken popcorn siap disajikan.

Setelah tahap marinasi, chicken popcorn ini bisa langsung digoreng atau disimpan di dalam freezer untuk stok lauk di rumah.

Bahan membuat chicken katsu:

1. 2 buah dada ayam fillet, 1 dada ayam bisa diiris menjadi 3 bagian
2. Garam secukupnya
3. Merica bubuk secukupnya

Bahan pelapis :

1. 3 sdm tepung terigu
2. 1 sdt garam
3. 1 sdt lada bubuk
4. 1 sdt bawang putih bubuk
5. 1 butir telur
6. Tepung roti secukupnya

Cara membuuat chicken katsu:

1. Cuci bersih dada ayam fillet, lalu pukul-pukul daging ayam agar lebih melebar.
2. Selanjutnya, marinasi daging ayam dengan garam dan merica bubuk. Diamkan selama 10 menit.
3. Sambil menunggu ayam yang dimarinasi, buat bahan pelapisnya. Di dalam wadah, masukkan tepung terigu, garam, lada bubuk dan bawang putih bubuk, aduk-aduk. Sisihkan.
4. Selanjutnya, siapkan dua wadah berbeda untuk kocokan telur dan tepung roti sebagai bahan pelapis lainnya.
5. Celupkan gulungan ayam ke dalam tepung pelapis, kemudian ke kocokan telur, lalu balur dengan tepung roti. Ulangi proses ini hingga semua potongan daging ayamnya habis.
6. Panaskan cukup banyak minyak, goreng chicken katsu dengan api kecil cenderung sedang hingga matang merata. Angkat dan tiriskan.
7. Chicken katsu siap disajikan dengan saus favorit kamu.

Chicken katsu ini bisa langsung digoreng atau disimpan di dalam freezer untuk stok lauk di rumah.

Itu dia sejumlah resep olahan ayam ala restoran yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Dari pada makin ngiler, yuk, langsung siapkan bahan-bahannya dan mulai memasaknya untuk keluarga di rumah.