5 Bumbu Dasar Paling Sering Digunakan, Bikin Masakan Tambah Maknyus!

08 Mei 2020, 02:30 WIB

Ilustrasi bumbu dapur tradisional (IDN Times/Feny Maulia Agustin)

Sebagian orang kurang menyukai masakan dengan bumbu praktis. Meski efisien, tapi tak sedikit yang menganggap hasilnya kurang sedap. Jika kalian ingin menggunakan bumbu tradisional asli, baiknya mengenal lima bumbu dasar yang sering digunakan pada masakan.

Selain karena cita rasanya yang beda, bumbu dasar tradisional tidak mengandung pengawet seperti di beberapa bumbu saset yang dijual di pasaran. Kali ini IDN Times membocorkan lima bumbu dasar tradisional yang biasa digunakan pada masakan. Yuk cari tahu di bawah ini.

1. Bumbu kaldu bubuk

Ilustrasi bumbu dapur udang kering (IDN Times/dokumen pribadi))

Bahan:

500 gr kulit dan kepala udang bersihkan
6 lbr daun jeruk purut
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula

Cara membuat:

1. Sangrai kulit udang dan kulit jeruk pakai api kecil, sembari dioseng-oseng dengan rajin ya
2. Setelah kering blender bahan, namun jika tidak ada blender. Silakan uleg, lalu tambahkan bawang putih bubuk, gula dan garam
3. Setelah halus, panggang dengan suhu sekitar 100 celsius selama 20 menit
4. Kalau tidak ada oven, bisa disangrai
5. Setelah kering, haluskan bahan sekali lagi. Bubuk kaldu pun jadi
6. Simpan di wadah kering dan bersih
7. Campurkan bawang putih bubuk atau iris dan sangrai untuk menambah rasa gurih di bumbu kaldu (lebih baik dicampur saat bumbu kaldu setengah matang).

2. Bumbu dasar bawang

Ilustrasi bumbu dapur tradisional (IDN Times/Feny Maulia Agustin)

Biasanya digunakan sebagai bumbu sop, nasi goreng, capcay, dan masakan tumis lainnya.

Bahan:

250 gr bawang merah
250 gr bawang putih
500 ml minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Haluskan semua bahanm uleg atau blender sesuai selera, lalu goreng di wajan dengan api kecil.

3. Bumbu dasar putih

Agromaret

Biasanya digunakan sebagai bumbu sayur lodeh, opor ayam atau empal.

Bahan:

30 siung bawang merah
10 siung bawang putih
10 butir kemiri sangrai
2 sdm ketumbar sangrai
150 ml minyak goreng

Cara membuat:

Haluskan semua bahan, uleg atau blender sesuai selera, lalu goreng di wajan dengan api kecil.

4. Bumbu dasar kuning

Ilustrasi bumbu dapur tradisional (IDN Times/Feny Maulia Agustin)

Bumbuh ini paling sering digunakan untuk soto, ayam goreng atau ayam rica, bumbu ikan pepes, atau bumbu ungkep.

Bahan:

10 siung bawang putih
10 butir kemiri sangrai
10 cm kunyit bakar
2 sdm ketumbar sangrai
150 ml minyak goreng

Cara membuat:

Haluskan semua bahan, uleg atau blender sesuai selera, lalu goreng di wajan dengan api kecil.

5. Bumbu dasar merah

Ilustrasi bumbu dapur tradisional (IDN Times/Feny Maulia Agustin)

Biasanya untuk bumbu balado, sambal goreng, dan nasi goreng.

Bahan:

30 siung bawang merah
10 siung bawang putih
20 buah cabe merah
150 ml minyak goreng

Cara membuat:

Haluskan semua bahan, uleg atau blender sesuai selera, lalu goreng di wajan dengan api kecil.

Gimana, mudah kan membuat lima bumbu dasar yang paling sering digunakan untuk memasak? Kalian bisa menemukan resep mudah dan enak lainnya di Yummy App. Cukup download di Playstore atau Appstore smartphone kalian. Selamat mencoba!