Ada Manan Sahmin, Kue Tempo Dulu! Ini Ragam Kudapan Kue Khas Palembang

Owner Palembang Harum, Mardho Tilla mengatakan, kue dadar jiwo khas Palembang ini memiliki warna yang cerah. Terbuat dari adonan tepung terigu, telur dan santan, dadar jiwo juga tampak cantik dengan taburan cabai dan bawang goreng di atasnya.

"Rasanya gurih, dadar jiwo berbentuk gulungan kuning dengan ciri khas taburan di atasnya. Warna kuning dadar jiwo biasanya berasal dari kunyit dan pewarna makanan tergantung pengolahannya. Gulungan adonan dadar jiwo juga biasanya di isi terlebih dahulu dengan isian contoh abon dan pepaya," kata dia.

Mardho menuturkan, Toko oleh-oleh Harum juga menjual tiga jenis kue engkak dengan rasa yang spesial. Ada engkak medok, engkak kecut dan engkak ketan. Selain tekstur yang lembut, kue engkak ini terasa spesial dengan perpaduan rasa gurih dan manis. Kue engkak sendiri dibuat dengan cara mengadon semua bahan, lalu dipanggang menggunakan loyang dalam oven.

"Tiga engkak ini berbahan dasar tepung terigu, kemudian diadon dengan mencampurkan telur, mentega dan gula. Karakter kue engkak gemuk, tapi saat digigit tesktur adonan terasa lembut. Engkak medok atau artinya engkak kembang (mengembang), engkak kecut yang waktu matang bentuknya mengecut dan ada engkak ketan yaitu kue engkak yang ditaburkan parutan kelapa," tutur dia.

Masih berbahan dasar dari tepung terigu, kue bluder merupakan salah satu kue khas Palembang yang bisa jadi pilihan untuk dicicipi. Memiliki tekstur padat, ternyata bluder merupakan kudapan warga Palembang sejak zaman Belanda.

Sering disebut kue tempo dulu, bluder yang berbentuk bulat dengan rasa manis serta terasa lembut dan empuk ini, dijual dengan harga Rp2-4.000 per buah.

"Bluder ini memang kue akulturasi dari kudapan pada zaman kolonial Belanda, karena awalnya memang santapan orang Belanda. Kue bluder di Palembang terdapat tambahan santan. Lalu dari segi teksturnya agak sedikit lebih padat," jelas Mardho.

Kemudian ada, kue manan sahmin. Menurut cerita, kue manan sahmin sudah ada sejak zaman Kesultanan Palembang Darussalam yang berasal dari nama Arab. Dulunya manan sahmin adalah kudapan istimewa dari bangsawan kerajaan Palembang. Seiring modernisasi, manan sahmin bisa dinikmati semua orang.

"Bahan dasar dari ubi selo (ubi jalar) warna manan sahmin kuning dengan tekstur lembut. Ciri khas manan sahmin di atas kue diberi kismis di tengahnya. Kue manan sahmin ini diadon dengan campuran susu," kata Mardho.

Selain manan sahmin, kue kojo sering disebut sebagai kembarannya. Bedanya, kue kojo berwarna hijau dengan rasa manis. Kue manan sahmin dan kue kojo ini memiliki versi loyang berukuran besar dan mini. "Kue ini adalah makanan tradisional Palembang yang masih banyak dicari," tandas dia.

Baca artikel menarik lainnya di IDN Times App. Unduh di sini http://onelink.to/s2mwkb