Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

3 Serba-serbi Model Ikan Palembang, Kuliner Berkuah yang Lemak Nian!

Wanudya A
ilustrasi model ikan Palembang (commons.wikimedia.org/GFDL)

Intinya sih...

  • Palembang memiliki kuliner khas bernama model, olahan ikan tenggiri dan sagu yang dibentuk bulat dan disantap dengan kuah kaldu udang gurih.
  • Ada dua jenis model, yaitu model iwak dari ikan dan model gendum dari tepung terigu/gandum, kedua model ini digoreng dan memiliki penampilan berbeda.
  • Asal usul nama "model" banyak versi, namun yang pasti model adalah hidangan lezat yang patut dicoba saat berkunjung ke Palembang.

Palembang menawarkan berbagai kuliner yang menggugah selera. Memang, Palembang identik dengan pempek tetapi Palembang punya aneka makanan yang patut untuk dicicipi oleh wisatawan jika berkunjung ke Bumi Sriwijaya. Model adalah salah satu makanan olahan ikan khas Palembang. Makanan ini seperti pempek tapi dibentuk bola dan biasanya ada isian tahu atau telur di dalamnya. Model disantap dengan siraman kuah kaldu udang bening yang gurih dan mantap! Apalagi dengan tambahan irisan timun yang memberi sensasi segar. 

Kalian mau tahu serba-serbi menarik dari model khas Palembang ini? Simak artikel berikut, ya!

1. Makanan olahan ikan khas Palembang

ilustrasi pempek dan model (commons.wikimedia.org/Midori)

Selain pempek dan tekwan, Palembang juga punya makanan olahan ikan yang lezat bernama model. Ikan tenggiri dan sagu adalah bahan utama dari model. Adonan ikan tenggiri dan sagu tersebut kemudian diisi dengan tahu atau telur lalu dibentuk bola dan digoreng. 

Tidak seperti pempek yang disajikan dengan kuah cuko, model disantap bersama soun dan kuah kaldu udang. Bumbu dari kuah kaldu udang ini adalah udang cincang, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan lada. Warna kuah ini bening serta rasanya gurih dan ringan. Tambahan irisan timun menambah sensasi segar pada model ikan.

2. Banyak versi yang menyebutkan asal-usul model tercipta

ilustrasi model ikan Palembang (freepik.com/topntp26)

Asal usul model ikan ini banyak versinya. Konon katanya, nama model ini diambil dari kata Palembang yaitu 'modol' yaitu bulatan. Hal ini merujuk pada pembuatan model, yaitu dengan membulat-bulatkan adonan ikan.

Satu cerita mengatakan bahwa model ikan pertama kali dibuat oleh seorang nenek yang menggabungkan ikan tenggiri dan sagu lalu digoreng. Makanan ini dibuat karena saat itu ikan melimpah ruah. Cerita lain mengatakan bahwa model adalah kreasi seorang pedang ikan untuk mengolah ikan tenggiri jadi santapan yang praktis. Apapun ceritanya, yang jelas model adalah hidangan lezat yang patut dicicipi saat ke Palembang.

3. Ada dua jenis model, yaitu model ikan dan model gendum

ilustrasi model ikan Palembang (commons.wikimedia.org/GFDL)

Terdapat dua jenis model yaitu model iwak dan model gendum ("gandum" dalam logat lokal). Model iwak adalah model yang terbuat dari ikan (iwak artinya 'ikan'), tepung sagu, dan aneka bumbu. Model iwak biasanya diisi dengan telur ataupun tahu.

Lain halnya dengan model gendum, model gendum terbuat dari kombinasi tepung terigu/tepung gandum, tepung sagu, ragi, dan telur. Keduanya dibentuk bulat-bulat kemudian digoreng. Meskipun begitu, penampakan keduanya berbeda, model iwak lebih menyerupai bakso ikan jumbo sedangkan tampilan model gendum seperti roti goreng.

Berkunjung ke Bumi Sriwijaya dan menikmati keindahan pariwisatanya, tak lengkap jika tidak mencicipi kuliner khasnya. Selain pempek dan tekwan, model juga bisa masuk ke destinasi wisata kuliner kalian. Sudah pernah mencicipi model?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Topics
makanan daerahpempekkuliner palembangTekwan Model

Editorial Team

EditorYogie Fadila

Tonton lebih seru di