Resep Spageti Tek-Tek ala Chef Martin Praja, Pasta Bercitarasa Lokal
Intinya sih...
- Mi tek-tek terbuat dari spageti, sawi, tomat, ayam fillet, dan baso sapi.
- Bumbu halus terdiri dari ebi kering, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan kemiri.
- Cara membuatnya dengan menumis bumbu halus, telur, ayam, baso sapi, spageti matang, kecap manis dan kecap ikan.
Kita sering mendengar sajian mi tek-tek yang terbuat dari mi telur atau mi kuning lalu dicampur bumbu rempah dan bahan lainnya seperti ayam, sayur, bakso, telur, atau seafood.
Namun kini ada resep tek-tek tapi terbuat dari mi pasta, yaitu spageti. Ini bisa jadi inspirasi baru dalam mengolah pasta dengan bumbu lokal. Berikut cara pembuatannya.
1. Siapkan bahan-bahannya
Bahan-bahan:
- 400 gram spageti matang
- 2 batang sawi
- 1 buah tomat
- 1/4 pcs kol
- 100 gram dada ayam fillet
- 4 pcs baso sapi
- 2 butir telur
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap ikan
- Garam, kaldu jamur, dan lada putih secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 50 gram ebi kering
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 buah kemiri
2. Cara membuat spageti tek-tek
Cara membuatnya:
- Ulek bumbu halus.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan telur, aduk rata.
- Masukkan ayam dan baso sapi, tumis hingga matang.
- Masukkan spageti yang sudah matang.
- Tambahkan kecap manis dan kecap ikan juga seasoning.
- Masukkan sayur, tumis hingga sayuran matang.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
3. Spageti tek-tek, mi pasta dengan bumbu rempah khas nusantara
Spageti atau pasta sering kali diolah menggunakan bumbu bolognese dan saus sambal serta mayones. Sajian pasta yang populer dan terkenal dari buatan khas luar. Tapi, apa jadinya kalau mi pasta tersebut diolah dengan bumbu nusantara? Rasanya pasti anti-manstream, nih terlepas tekstur spageti yang lembut tapi cita rasa gurih sedap.
Bila penasaran sama rasanya, resep di atas bisa kamu praktikkan di rumah untuk membuat spageti tek-tek ini. Pastinya rasa lokal tak kalah nikmatnya dan menggugah selera. Cobain, ya!
Olahan pasta berbeda dengan menggunakan bumbu nusantara, pastinya bikin ketagihan. Warga Indonesia harus coba kuliner satu ini.