Resep Sambal Krecek Tahu Pedas, Rasa Gurih Bikin Nagih
Sambal krecek merupakan makanan khas dari Jawa yang memiliki cita rasa yang enak dan otentik. Gak heran sambal krecek banyak disukai karena rasanya yang kenyal, pedas dan gurih bikin selera makan nambah deh.
Biasanya masak krecek dengan kulit sapi yang dikeringkan yang sering disajikan sebagai pelengkap gudeg. Sambal krecek ini adalah masakan yang dimasak dengan bumbu sambal goreng, biasanya pedas.
Nah kalau kamu penasaran, cobain deh resep sambal krecek tahu ini bikin di rumah, gak ribet kok!
1. Siapkan bahan-bahan membuat sambal krecek tahu pedas
Bahan Membuat:
- 200gr urat sapi rebus
- 4 buah tahu putih, goreng
- 200gr krecek [rendam air 30 menit]
- Daun salam
- Daun jeruk
- Lengkuas geprek
- Sereh geprek
- 65ml santan
- Gula merah
- Kaldu sapi
- Garam
- Cabe rawit utuh
Untuk Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah (rebus)
- 10 buah cabe keriting (rebus)
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1/2sdt terasi bakar
2. Cara membuat krecek tahu pedas
- Goreng tahu hingga matang lalu tiriskan
- Haluskan bawang merah, siung bawang putih, cabe merah, cabe keriting, kemiri dan terasi bakar dengan blender
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
- Tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, masak hingga bumbu masak
- Masukan urat sapi yang telah direbus lalu tambahkan air, masak sebentar
- Masukan garam, kaldu sapi, gula merah dan lada secukupnya
- Tambahkan santal kental, lalu aduk merata
- Masukan tahu, krecek, dan cabai rawit utuh lalu aduk merata, masak hingga bumbu meresap. Sajikan.
3. Tips penyajian, cocok disantap dengan nasi panas
Sambal krecek tahu ini cocok banget sih dimakan ketika masih panas dengan nasi putih. Rasa pedas dan gurih dari kuliner satu ini akan menbuat lidah kamu bergoyang. Nah saat memasak sambal krecek ini ada hal yang perlu diperhatikan ya guys, biar rasa lebih nikmat.
Jangan lupa mematikan urat dagingnya masak dengan matang jadi gak alot dan mudah dikunyah. Untuk kamu yang gak suka pedas, bisa sih menyesuaikan untuk takaran cabai, jadi kamu bisa masak sesuai seleramu.
Selamat mencoba di rumah ya guys.
