Resep Opor Ayam Kampung Enak, Ini Trik Biar Dagingnya Empuk

10 Mei 2025, 08:14 WIB

Opor ayam kampung (instagram.com/@pr.ditha).

Opor ayam kampung merupakan makanan tradisional yang memiliki cita rasa kaya akan rempah. Rasanya asin, gurih, dan pedas memberi sensasi luar biasa saat disantap dengan nasi yang masih panas.

Berbahan dasar ayam yang direbus lalu diberikan bumbu kental dari santan serta ditambahkan berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. Kuliner ini sering banget ada saat acara perayaan keagamaan dan Hari Raya Idul Fitri. Gak heran, opor ayam jadi salah satu masakan yang dirindukan para perantau.

1. Siapkan bahan-bahan membuat opor ayam kampung

Daging ayam (dok pribadi/Cici Nasya Nita).

1 ekor ayam kampung
1000ml air
100ml santan instant kental
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
Kaldu jamur
Garam
Gula pasir
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt jintan
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar, sangrai
1 ruas kunyit, bakar

2. Cara memasak opor ayam kampung

Opor ayam kampung (instagram.com/@pr.ditha).

Ayam dibersihkan lalu dicuci kemudian dipotong sesuai selera.
Bawang merah, bawang putih, kemiri, jintan, merica bubuk, ketumbar dan kunyit dihaluskan dengan blender.
Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Aduk rata. Masak sampai harum dan daun berubah warna.
Tambahkan ayam, aduk sampai rata dengan bumbu. Masukkan air, kaldu jamur, garam dan gula pasir, masak sampai mendidih.
Tuang santan kental, masak sambil diaduk.
Kecilkan api, Masak hingga ayam empuk, koreksi rasa.
Sajikan

3. Tips agar ayam kampung empuk

Tangkapan layar cara membuat opor ayam (TikTok/@dapurajibsamarinda12)

Ayam kampung biasanya agak alot jadi cara masaknya gak bisa asal-asalan, ada beberapa tips ni biar daging ayam empuk.

Cara memotong ayam perlu menjadi perhatian, potonglah beberapa bagian yang lebih kecil
Masukan ayam kampung saat air sudah mendidij, jangan dimasukan ketika belum mendidih
Masak dengan api kecil, agar masak merata dan bumbu meresap, masak ayam kampung memang harus agak lama ya paling cepat 3 jam, jangan kurang dari itu yah.

Selamat mencoba ya di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.