Onde-onde merupakan kudapan khas nusantara yang memiliki cita rasa enak dan gurih dari wijen. Kue berbentuk bulat biasanya dengan isian kacang hijau ini sering dijual di pasar-pasar tradisional.
Onde-onde juga dikenal di daerah Pecinan, baik di Indonesia dan di luar negeri loh. Kamu penasaran pengen cobain bikin sendiri di rumah? Yuk simak resep kue onde-onde!
Bahan kulit
250 gram tepung ketan putih
25 gram tepung beras
50 gram gula pasir
1/4 sdt garam
100 gram kentang kukus, haluskan
160-180 ml air hangat
Cara membuat
Campur semua bahan kecuali air hangat dan aduk rata.
Masukkan air hangat secara bertahap sambil diaduk rata hingga didapatkan adonan yang lembut dan kalis.
Hentikan penambahan air jika adonan sudah pas.
Bahan isian
150 gram kacang hijau kupas (rendam 1-2 jam/semalaman)
100 gram gula pasir
200 ml santan encer
1/4 sdt garam
Daun pandan
Vanilla secukupnya
Wijen putih secukupnya
Cara membuat isian
Kukus kacang hijau kupas sampai empuk sekitar 30 menit.
Haluskan atau diblender dengan sebagian santan.
Masak bersama gula pasir, sisa santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung. Tambahkan vanilla, aduk rata.
Angkat dan dinginkan. Bentuk bulat sesuai selera.
Ambil adonan secukupnya beri isi. Bulatkan, celup ke air gulingkan ke wijen. Lakukan sampai habis.
Nyalakan api kecil, jika minyak mulai hangat masukkan onde- onde (tidak menunggu minyak panas).
Diamkan hingga terlihat minyak mulai mengeluarkan gelembung dan onde- onde mengapung.
Goreng sambil aduk perlahan sampai mengembang, api bisa dibesarkan sedikit dan goreng hingga kokoh, permukaan kering dan keemasan.
Selamat mencoba di rumah guys!