Resep Nugget Sayur Homemade, Lebih Sehat dan Disukai Anak

15 Sep 2025, 06:11 WIB

ilustrasi nugget sayur (freepik.com/KamranAydinov)

Sayur sering kali menjadi musuh terbesar bagi sebagian anak. Rasanya yang dianggap kurang menarik membuat mereka enggan memakannya, apalagi kalau disajikan mentah atau cuma direbus. Padahal, kebutuhan nutrisi dari sayur sangat penting untuk tumbuh kembang mereka.

Cara cerdas agar anak mau makan sayur adalah dengan mengolahnya menjadi camilan lezat, seperti nugget. Nugget sayur bukan cuma jadi alternatif sehat, tapi juga solusi praktis untuk stok camilan atau lauk siap masak di rumah. Resep ini juga fleksibel, sehingga kamu bisa menyesuaikan jenis sayurnya sesuai selera anak.

Bahan-Bahan Nugget Sayur

ilustrasi tepung dan telur (pexels.com/Ron Lach)

Untuk membuat sekitar 20–25 potong nugget sayur, siapkan:

150 gram wortel, parut halus
100 gram brokoli, cincang halus
100 gram jagung manis, pipil dan rebus
100 gram buncis, cincang halus
200 gram ayam giling (opsional, bisa diganti tahu)
2 butir telur
5 sendok makan tepung terigu
3 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan bawang putih halus
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Tepung panir secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Nugget Sayur

ilustrasi menggoreng (freepik.com/jcomp)

Pertama-tama, cuci bersih semua sayuran.
Rebus sebentar brokoli, buncis, dan jagung manis agar teksturnya lebih empuk dan warnanya tetap cerah.
Parut wortel dan cincang halus sayuran lainnya supaya mudah tercampur dalam adonan.
Siapkan wadah besar, masukkan semua sayuran, ayam giling (jika pakai), telur, tepung terigu, tepung maizena, bawang putih halus, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga membentuk adonan yang menyatu.
Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dilapisi baking paper.
Tuang adonan, ratakan, lalu kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
Setelah dingin, keluarkan adonan dari loyang, lalu potong sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.
Celupkan potongan nugget ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan di tepung panir hingga terlapisi rata.
Kalau ingin langsung disajikan, goreng nugget dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna keemasan.
Untuk stok, simpan nugget di wadah kedap udara lalu taruh di freezer.

Tips Bikin Nugget Sayur yang Disukai Anak

ilustrasi anak belajar memasak (pexels.com/Kampus Production)

Gunakan sayur berwarna cerah seperti wortel, jagung, dan brokoli untuk menarik perhatian anak agar tertarik mencoba.
Haluskan sayur jika anak masih sulit menerima tekstur potongan sayur. Gunakan blender atau food processor agar sayur benar-benar menyatu dengan adonan.
Tambahkan sedikit keju pada adonan untuk memberi rasa gurih yang disukai anak.
Kreasikan bentuk nugget menggunakan cetakan bento lucu seperti bintang, hati, atau hewan agar tampilannya lebih menarik.
Gunakan teknik double coating (lapis tepung panir dua kali) untuk hasil yang lebih renyah.

Resep nugget sayur homemade ini adalah trik jitu agar anak mau makan sayur tanpa drama. Rasanya gurih, teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, plus kandungan gizinya lengkap. Siap disajikan kapan saja untuk sarapan, bekal sekolah, atau camilan sore yang sehat.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.