Resep Mushroom Fettuccine, Pasta Saus Jamur yang Mudah Dibuat

1. 170 gr pasta fettuccini
2. 140 gr jamur
3. 4 sdm minyak zaitun
4. 120 ml kaldu ayam
5. 15 gr jamur porcini kering
6. 60 gr daun peterseli cincang
7. ½ sdt rosemary
8. 1 bawang merah
9. 1 siung bawang putih, parut
10. 2 sdm mentega
11. Keju parmesan
12. Garam dan merica

1. Letakkan jamur porcini dalam sebuah cangkir dan rendam dengan seluruh kaldu ayam, pastikan untuk menekan-nekan jamur agar terendam dengan baik. Biarkan meresap selama setidaknya 20 menit untuk memungkinkan jamur menyerap rasa yang kaya dari kaldu ayam.
2. Setelah meresap, peras dan potong jamur dengan hati-hati sesuai kebutuhan. Simpan kaldu ayam dan jamur yang telah direndam untuk digunakan nanti.
3. Selanjutnya, didihkan air garam dalam panci besar untuk mempersiapkan pasta. Sementara itu, bersihkan jamur segar lainnya dengan lembut menggunakan tisu atau sikat untuk menghilangkan kotoran. Iris jamur menjadi potongan ukuran sedang untuk memastikan konsistensi yang rata dalam hidangan.
4. Selanjutnya, panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 3 sdm minyak zaitun. Tumis bawang merah cincang dan rosemary hingga lembut dan harum selama sekitar 2 menit tanpa menguning. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan semua jamur, masak selama 3-4 menit sambil sesekali diaduk hingga jamur menjadi lembut dan sedikit kecokelatan.
5. Setelah itu, bersihkan wajan dengan sisa kaldu yang berasal dari jamur porcini. Pastikan untuk membuang endapan pasir jika ada, dan biarkan kaldu mendidih selama 2-3 menit untuk mengurangi volumenya sedikit demi sedikit.
6. Selanjutnya, tambahkan pasta ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 3 menit. Setelah matang, tiriskan pasta dan tambahkan langsung ke dalam wajan bersama campuran jamur. Tambahkan sedikit air pasta yang telah disimpan untuk menjaga kenyalnya pasta.
7. Masukkan mentega, aduk dengan daun peterseli segar cincang dan bumbui hidangan dengan garam dan merica sesuai selera.
8. Terakhir, sajikan hidangan dengan menghiasinya dengan irisan keju parmesan untuk sentuhan akhir yang lezat.

1. Gunakan berbagai jenis jamur yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan rasa yang kaya dan tekstur yang beragam dalam hidangan. Campuran jamur seperti jamur porcini, jamur shiitake, dan jamur kancing bisa memberikan dimensi rasa yang menarik.
2. Jika menggunakan jamur kering seperti jamur porcini, rendam jamur dalam cairan hangat seperti air atau kaldu sebelum digunakan. Hal ini akan membantu jamur mengembangkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
3. Taburkan irisan keju parmesan segar di atas hidangan mushroom fettuccini sebelum disajikan. Keju parmesan akan memberikan rasa gurih dan gurih yang sempurna untuk melengkapi cita rasa jamur yang kaya.
4. Pastikan untuk menjaga konsistensi saus pasta yang sempurna. Jika saus terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air pasta yang disimpan. Sebaliknya, jika terlalu encer, kamu bisa membiarkan saus mengurang secara alami atau menambahkan sedikit tepung.

Setelah selesai memasak, sajikan mushroom fettuccine hangat dan hiasi dengan taburan keju parmesan. Potongan peterseli segar juga perlu untuk sentuhan akhir yang sempurna. Pilihan lezat untuk sahur maupun berbuka.