Palembang, IDN Times - Hari raya Idul Fitri identik dengan berbagai sajian khas daerah. Salah satunya Malbi, hidangan asal Palembang. Menu khas Bumi Sriwijaya ini menjadi santapan kerap dimasak menyambut momen lebaran tiba.
Bercita rasa manis dan gurih, malbi merupakan santapan daging sapi empuk lewat proses masak yang memakan waktu cukup lama. Sekitar 4 jam malbi diolah agar tekstur daging sapi tak keras.
Berikut IDN Times, bagikan resep malbi asal Palembang bisa kamu hidangkan saat lebaran.
Malbi diracik dengan berbagai rempah asli Indonesia. Saat pengolahan daging semua bumbu dicampur langsung dalam wajan atau kuali agar rasa malbi ketika disantap beraroma kuat dan menggugah selera siapa saja yang ingin menyantap.
Daging sapi pembuatan malbi sebelumnya direbus dahulu agar terasa lembut saat dikunyah. Setelah daging berubah warna, barulah campur bumbu yang telah ditumis hingga meresap dan kering.
Jenis daging sapi sering dimasak untuk malbi yakni sirloin. Selain karena teksturnya tak banyak serat, jenis daging ini lebih mudah empuk saat proses pengolahan. Agar malbi tak kenyal, campurkan sedikit air asam jawa ketika direbus.
Aroma kuat malbi berasal dari rempah kayu manis dan cengkeh. Malbi paling tepat dinikmati bersama nasi hangat dan kerupuk. Apabila selera, menyantap malbi lebih pas dengan taburan bawang goreng.
Berikut resep dan cara pembuatan malbi menu khas lebaran di Palembang:
Bahan:
Cara membuat:
Lebaran 2024 kamu rayakan bakal makin seru ini misal ada kuliner malbi khas Palembang. Masak yuk!