Malbi merupakan olahan daging sapi yang dimasak seperti halnya rendang. Lauk khas Palembang ini dibuat dengan proses memasak yang lama. Hal yang membedakan malbi dengan rendang adalah rasanya yang cenderung manis.
Namun keduanya tetap sama-sama nikmat untuk ide lauk nasi, apalagi sebagai menu berbuka puasa atau sahur. Pengin mencoba memasak malbi untuk keluarga hari ini? Langsung simak resep dan cara membuatnya, yuk!
Bahan:
Bumbu pelengkap:
Bumbu halus:
Ambil 1 kilogram daging sapi, siapkan juga talenan dan pisau. Letakkan daging sapi di atas talenan, dan mulai mengiris daging sampai tipis.
Setelah, sisihkan daging ke dalam wadah. Bila perlu, marinasi daging dengan sedikit garam dan lada.
Siapkan juga bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, ketumbar, lada, dan jahe. Semua bumbu tersebut dihaluskan.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, asam kandis, dan cengkeh dengan api kecil atau sedang hingga harum matang.
Jika bumbu dirasa telah berubah warna, jangan lupa tuang dua gelas air. Tunggu hingga mendidih, kemudian tambahkan kecap manis, gula merah, kaldu bubuk, garam, dan penyedap rasa jika diperlukan.
Masukkan pula daging sapi serta kelapa parut. Aduk-aduk, masak hingga matang meresap. Jangan lupa koreksi rasanya. Jika rasanya sudah pas, langsung matikan api dan malbi daging sapi siap disajikan.
Itulah dia resep malbi daging sapi khas Palembang yang nikmat untuk dijadikan ide lauk nasi. Dijamin ketagihan!