Resep Malbi Daging Khas Palembang, Cocok untuk Menu Sahur dan Berbuka
Malbi merupakan olahan daging sapi yang dimasak seperti halnya rendang. Lauk khas Palembang ini dibuat dengan proses memasak yang lama. Hal yang membedakan malbi dengan rendang adalah rasanya yang cenderung manis.
Namun keduanya tetap sama-sama nikmat untuk ide lauk nasi, apalagi sebagai menu berbuka puasa atau sahur. Pengin mencoba memasak malbi untuk keluarga hari ini? Langsung simak resep dan cara membuatnya, yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 500 ml santan kental
- 1/2 kelapa parut, sangrai lalu tumbuk halus
Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 butir asam kandis
- 2 butir cengkeh
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 2 gelas air
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1/2 butir pala
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 1 ruas jahe
2. Iris-iris tipis daging sapi
Ambil 1 kilogram daging sapi, siapkan juga talenan dan pisau. Letakkan daging sapi di atas talenan, dan mulai mengiris daging sampai tipis.
Setelah, sisihkan daging ke dalam wadah. Bila perlu, marinasi daging dengan sedikit garam dan lada.
3. Haluskan bahan bumbu hingga halus
Siapkan juga bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, ketumbar, lada, dan jahe. Semua bumbu tersebut dihaluskan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum dan matang
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, asam kandis, dan cengkeh dengan api kecil atau sedang hingga harum matang.
5. Masak malbi daging sapi hingga benar-benar matang dan meresap
Jika bumbu dirasa telah berubah warna, jangan lupa tuang dua gelas air. Tunggu hingga mendidih, kemudian tambahkan kecap manis, gula merah, kaldu bubuk, garam, dan penyedap rasa jika diperlukan.
Masukkan pula daging sapi serta kelapa parut. Aduk-aduk, masak hingga matang meresap. Jangan lupa koreksi rasanya. Jika rasanya sudah pas, langsung matikan api dan malbi daging sapi siap disajikan.
Itulah dia resep malbi daging sapi khas Palembang yang nikmat untuk dijadikan ide lauk nasi. Dijamin ketagihan!
6. Minta izin kepada pemilik gambar
