Resep Kue Rintak Khas Bangka, Sering Ada pas Lebaran
Kue kering bernama rintak ini adalah kue khas Provinsi Bangka Belitung yang unik dan bercita rasa menarik. Kue ini berbentuk bunga berkelopak lima mekar yang cantik dengan tekstur rasa yang gurih dan manis.
Kue rintak ini menjadi kue yang digemari masyarakat Bangka Belitung dan menjadi pilihan para wisatawan yang datang ke saat liburan. Kue rintak bisa ditemukan di berbagai pasar tradisional dan pusat pembelanjaan oleh-oleh di Kota Pangkalpinang. Kue ini pun biasanya juga disebut dengan kue bangkit yang terbuat dari bahan dasar sagu atau tepung tapioka, gula pasir, dan santan kelapa.
1. Kue yang sering disajikan saat Idul Fitri
Kue rintak khas Bangka Belitung ini sering banget ditemui saat Hari Raya Idul Fitri dan acara besar keagamaan dan budaya. Tak hanya itu kue rintak juga banyak ditemui di beberapa warung kopi, ini menunjukan kekhasan makanan manis masyarakat pada tempo dulu, cocok buat menemani ngopi.
Pendorongan peletakan kue tradisional di Bangka Belitung sebagai upaya pemerintah daerah untuk pelestarian kudapan jadul. Kue ini memiliki kekhasan sendiri dari cita rasa, kadang juga untuk memperkuat rasa ditambahkan jahe dan wijen.
2.Yuk bikin, persiapkan bahan-bahannya
Kamu bisa bikin kue rintak ini di rumah. Gak sulit kok, bahan-bahan yang digunakan juga mudah untuk didapatkan di pasar.
- 340 gram tepung sagu
- 250 ml santan kental
- 200 gram gula premium
- 70 gram gula merah
- 10 lembar daun jeruk
- 1 butir telur
Setelah menyiapkan bahan-bahan, maka kamu bisa masuk ke tahapan membuat kue kering ini.
3. Cara membuat kue rintak
- Tepung tapioka disangrai terlebih dahulu
- Rebus santan, gula merah, 140 gram gula dan daun jeruk menjadi satu.
- Aduk-aduk hingga rata dan mendidih dan santan mengental, angkat dan dinginkan
- Kocok telur dan 60 gram gula hingga mengental, tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata
- Tuangkan 2 sendok makan sagu, aduk rata. Diamkan selama semalaman.
- Ambil sedikit adonan, beri tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang dapt dibentuk.
- Giling adonan dan cetak dengan ring cutter berbentuk bunga
- Susun diatas loyang, panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama 25 menit atau hingga matang. Sajikan.