Resep Ikan Lempah Kuning Nanas Khas Bangka Belitung, Mantap!
Gurih, asam dan pedas. Begitulah cita rasa dari makanan khas Bangka Belitung satu ini. Terbuat dari bahan baku ikan, lempah kuning menjadi makanan primadona masyarakat di Bangka Belitung. Apalagi disantap dengan nasi yang panas ditaburi kuah berwarna kuning yang kaya rempah, yakin gak nagih?
Masakan nusantara ini bisa ditambahkan dengan buah nanas, agar didapatkan cita rasa asam alami yang menyegarkan. Kamu penasaran gimana rasanya? IDN Times bakal bagikan resep masak ikan lempah kuning nanas khas Bangka Belitung. Kuy cobain bikin di rumah, mudah kok!
1. Siapkan ikan segar dan bumbunya
Bahan-bahan membuat ikan lempah kuning nanas.
1. 500 gram Ikan segar bisa ikan tenggiri, manyong, bulat, krisi dan tongkol, sesuai selera.
2. Nanas segar secukupnya
3. 5 butir bawang merah
4. 5 buah cabai merah keriting
5. 3-5 buah cabai kecil
6. 2-3 ruas kunyit ukuran sedang
7. 1 ruas lengkuas
8. 2 batang serai
9. 1 sendok terasi
10. Garam dan gula secukupnya
2. Cara masak bumbunya jangan terlalu halus
Setelah menyiapkan bahan, maka beralih ke proses memasaknya.
1. Bersihkan ikan dan tiriskan, bisa diberikan perasan jeruk kunci agar tidak amis.
2. Membuat kuah lempah kuning dengan cara haluskan bumbu bawang merah, cabai, lengkuas, serai dan kunyit, bisa menggunakan blender atau ditumbuk, disaranka jangan terlalu halus, lebih nikmat bumbu rempah agak sedikit bertekstur.
3. Masak kuah lempah kuning dengan memasukan bumbu yang dihaluskan ke dalam air, kemudian tunggu sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, masukan nanas dan ikan segar yang sudah disediakan, tunggu sampai 15 menit.
5. Jangan lupa tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa sesuai selera.
3. Siap disantap dengan nasi panas
Setelah masakan selesai, sajikan ikan lempah kuning nanas dengan nasi panas. Tambahkan juga lalapan dan sambal terasi, dijamin makin mantap.
Masakan lempah kuning ini juga cocok banget buat menu makan bersama keluarga, karena diyakini sebagai simbol kehangatan dan kekeluargaan. Gimana? Udah coba masak belum?