Resep Es Kacang Merah Palembang, Segar Cocok untuk Takjil

Sebelum masuk ke proses pembuatan es kacang merah, hal pertama yang perlu kamu lakukan adalah mempersiapkan bahan utamanya. Biar gak keliru yuk disimak!

• 200 gram kacang merah 
• 800 ml air kelapa muda 
• 200 gram gula merah serut 
• 2 sendok makan air daun pandan suji 
• 1/2 sendok teh garam 
• Es serut secukupnya
• Santan kental secukupnya 
• Agar-agar merah atau kelapa muda

Selain bahan di atas kamu juga bisa menambahkan bahan kreasi lainnya sesuai selera kamu ya!

Seperti yang telah diulas sebelumnya, langkah pembuatan kacang merah ini tidak memerlukan waktu yang lama. Adapun beberapa langkah yang perlu kamu lakukan yakni: 

• Rebus kacang merah yang sebelumnya sudah dicuci bersih selama lebih kurang 45 menit atau hingga tekstur kacang merah sudah mulai terasa empuk.
• Bila dirasa sudah matang, kacang merah bisa langsung diangkat atau tetepa dibiarkan di dalam air rebusan yang tinggal sedikit.
• Selesai dengan proses kacang merah rebus, kamu bisa langsung membuat sirup gula merah. Campurkan gula merah serut dengan sedikit air. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan mendidih. Tambahkan air daun pandan suji dan sejumput garam, aduk rata. Setelah sirup mendidih, angkat dan biarkan dingin.
• Setelah kacang merah empuk, tiriskan kacang merah dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Siram dengan sirup gula merah pandan yang telah dibuat tadi. Aduk rata agar rasa meresap ke dalam kacang merah. Diamkan beberapa menit agar kacang merah menyerap rasa manis dari sirup.
• Ambil gelas saji dan masukkan es serut secukupnya. Kamu bisa menggunakan mesin pembuat es serut atau memotong es batu kecil-kecil dan menghancurkannya. Atur es serut di dasar gelas sebagai dasar yang segar.
• Masukkan kacang merah yang sudah dicampur dengan sirup gula merah ke atas es serut dalam gelas. Jangan lupa tambahkan santan kental sedikit di atasnya untuk memberikan rasa gurih yang melengkapi manisnya kacang merah.
• Kalau kamu mau membuat es kacang merah lebih spesial, kamu bisa menambahkan agar-agar merah yang dipotong dadu atau kelapa muda serut sebagai topping tambahan. Ini akan menambah tekstur dan rasa yang lebih segar.

Selesai dengan proses pembuatan es kacang merah ala wong Palembang, kamu bisa menyantapnya. Eits tapi harus menunggu waktu berbuka puasa ya!

Es kacang merah tidak hanya enak, tetapi juga kaya manfaat. Kacang merah mengandung banyak serat, protein, dan zat besi, yang bermanfaat untuk menjaga daya tahan tubuh. Selain itu, kandungan kalium dalam kacang merah juga dapat membantu menyeimbangkan tekanan darah, yang sangat baik setelah seharian berpuasa.

Es kacang merah khas Palembang adalah pilihan yang sempurna untuk berbuka puasa. Rasanya yang manis, segar, dan kenyal menjadikannya pilihan yang tepat untuk menyegarkan tubuh setelah seharian menahan haus dan lapar. Dengan resep yang mudah ini, kamu tentunya bisa menikmati sensasi khas Palembang di rumah kapan saja, terutama saat ramadan. Selamat mencoba dan semoga berbuka puasa kamu semakin istimewa dengan es kacang merah yang segar ini!