Resep Dendeng Lambok Lezat, Rasa Pedas dan Gurih

17 Jul 2025, 07:21 WIB

Dendeng Lambok (instagram.com/@pr.ditha)

Bercita rasa pedas dan gurih dengan tekstur lembut dan basah, dendeng lambok jadi makanan yang digemari. Dendeng lambok merupakan hidangan khas dari Sumatera Barat yang terbuat dari daging sapi dimasak dengan bumbu khas.

Sesuai dengan nama yang berasal dari bahasa Minang bahwa lambok adalah lembek atau basah jadi pengelolaan daging harus diiris tipis-tipis lalu dipukul-pukul terlebih dulu. Disajikan dengan nasi panas, dijamin deh lauk ini bakal nambah selera makanmu alias bikin nagih. Penasaran pengen nyobain? Simak resep masak dendeng lambok pedas dan gurih.

1. Siapkan bahan-bahan

Ilustrasi daging (pexels.com/Lukas)

Bahan:

500gr daging sapi (sengkel)
5 siung bawang putih (haluskan)
1 st merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
500ml air kelapa
Asam jawa
Daun jeruk

Bahan sambal:

5 cabe merah besar
10 cabe merah keriting
20 siung bawang merah rebus dan ulek kasar

2. Cara memasak

ilustrasi memasak (pexels.com/Rene Terp)

Ungkep daging sapi hingga empuk dengan air kelapa muda, bawang putih halus, merica bubuk, ketumbar bubuk, asam jawa dan daun jeruk.
Potong-potong daging sesuai selera, lalu digeprek. Goreng daging sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
Tumis bahan sambal hingga harum, tambahkan air sisa rebusan daging. Masukkan daging yang sudah digoreng, masak hingga bumbu meresap.
Sajikan

3. Tips memasak dendeng lambok

Ilustrasi daging (pexels.com/Boys in Bristol Photography)

Ada beberapa hal nih yang harus kamu perhatikan saat mengelola daging jadi dendeng lambok.

Gunakan daging yang berkualitas baik dan bumbu yang segar
Potong daging dengan ukuran kecil atau iris tipis-tipis dan digeprek untuk membuat tekstur menjadi lembut
Tumis bumbu hingga harum baru masukan daging, jangan lupa untuk mengatur rasa sesuai selera.

Selamat mencoba di rumah ya guys!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.