Semua dari Rempah-rempah! Ini Resep Pindang Iga Sapi Khas Palembang

Dalam pembuatan pindang iga sapi, memerlukan bahan rempah untuk memberikan aroma menggoda, dan tidak menimbulkan amis dari daging sapinya. Serta membuat rasa kuah kaldu lebih lezat.

Siapkan tomat cung kedira, asam jawa yang sudah dicairkan, kemudian geprek daun serai, lengkuas dan daun salam. Sementara, bahan yang diblender adalah cabai, jahe, kunyit, bawang merah dan bawang putih lalu campurkan ke dalam rebusan daging iga sapi.

Untuk awalnya, daging iga sapi harus direbus selama kurang lebih satu jam. Setelah setengah matang, baru tambahkan bumbu-bumbu yang telah disediakan. Hal tersebut dilakukan agar bumbu meresap ke dalam daging.

Kemudian saat merebus daging iga sapi, masukan nanas yang telah dipotong. Nanas berguna sebagai bahan yang mempercepat pelembutan daging dan membuat daging lebih cepat empuk. Selain itu, nanas juga membantu menghilangkan aroma pengar.

Setelah rebusan daging iga sapi hampir matang dan telah ditambah rempah-rempah yang sebelumnya di geprek serta dihaluskan, langkah berikutnya menambah bumbu pelengkap seperti gula dan garam.

Biar sesuai selera, maka sebaiknya dicicipi terlebih dahulu biar lebih pas rasa gurihnya. Masukan asam jawa, gula, garam dan kecap bersamaan lalu aduk hingga rata. Tunggu daging iga sapi hingga matang dan air mendidih, lalu siap disajikan.

Setelah pindang iga sapi masak, agar tampak lebih estetik dan berwarna, selanjutnya buatl sajian pindang lebih cantik dengan menambahkan kemangi, tomat mini dan cabai rawit.

Biar lebih segar saat kuah masih hangat dan pindang iga sapinya sudah masak. Bisa juga ditambah lalapan lain, seperti rebusan mentimun, wortel, dan kubis. Serta jangan lupa kasih sambal buah terasi, dan nasi untuk di konsumsi.