Palembang, IDN Times - Bicara soal kuliner tidak ada kata akhir. Berbagai inovasi sajian pun terus dicoba pelaku usaha makanan agar tetap eksis. Kali ini, IDN Times mencoba inovasi camilan pedas di Palembang, Seblak Gurita 910.
Hidangan yang kerap dinikmati anak muda ini, paling sering tersaji dengan pilihan toping atau isian suki, telur, kerupuk dan ceker. Namun inovasi berbeda dari menu seblak gurita bercita rasa pedas dengan tekstur kejal tetapi lembut saat digigit.
Owner Seblak 910 Meta Monika mengatakan, seblak gurita merupakan inovasi baru pilihan seblak di Palembang, selain bisa jadi favorit konsumen, seblak gurita hadir agar pembeli tidak bosan dengan rasa seblak umumnya.
"Mulai dari Rp25-35 ribu per porsi, dari 2022 seblak gurita sudah ada konsumennya sendiri. Sehari bisa sampai 30 porsi habis terjual," kata dia.
Gurita ukuran besar sekitar 1 kilogram bisa untuk empat porsi seblak. Selain gurita, seblak seafood, ceker dan suki juga tersedia di pilihan menu Seblak 910 Palembang. Selain lewat online, pemesanan seblak bisa langsung ke kedai di Demang Lebar Daun atau di Kawasan Taman Siswa Palembang.
"Daging gurita biar engga kejal direbusnya sebentar saja, jangan terlalu lama. Pilihan seblak gurita ada baby, medium dan jumbo," timpalnya.
Racikan seblak gurita tak jauh berbeda dengan resep asli khas makanan Bandung. Namun memang pilihan topingnya yang berinovasi. Rasa pedas dan kencur juga jadi ciri hidangan seblak. Seluruh bumbu seblak tercampur merata setelah bahan dihaluskan.
Berikut resep dan cara membuat seblak gurita yang bisa dicoba di rumah: