Semua dari Rempah-rempah! Ini Resep Pindang Iga Sapi Khas Palembang
Resep dan bahan pindang iga sapi khas Palembang (IDN Times/Feny Maulia Agustin)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Palembang, IDN Times - Pindang iga sapi merupakan satu jenis kuliner khas Palembang yang bercita rasa gurih, terlebih saat disajikan ketika kuah pindang lagi hangat-hangatnya.
Ternyatanya juga, pindang iga sapi khas Palembang ini bermanfaat baik bagi tubuh lho, yakni mampu mencegah bakteri masuk. Apalagi dibuat dengan bahan rempah-rempah asli Indonesia dan tanpa bahan penyedap.
Penasaran, bagaimana cara membuatnya? IDN Times akan bagikan bahan apa saja yang dibutuhkan dalam proses penyajian pindang iga sapi khas Palembang, dari restoran online Cik Puan, di Jalan Sukabangun I, Palembang.
1. Siapkan bumbu pelengkap rempah-rempah sebagai penyedap
Resep dan bahan pindang iga sapi khas Palembang (IDN Times/Feny Maulia Agustin)Dalam pembuatan pindang iga sapi, memerlukan bahan rempah untuk memberikan aroma menggoda, dan tidak menimbulkan amis dari daging sapinya. Serta membuat rasa kuah kaldu lebih lezat.
Siapkan tomat cung kedira, asam jawa yang sudah dicairkan, kemudian geprek daun serai, lengkuas dan daun salam. Sementara, bahan yang diblender adalah cabai, jahe, kunyit, bawang merah dan bawang putih lalu campurkan ke dalam rebusan daging iga sapi.
2. Campurkan nanas saat daging iga sapi direbus
Resep dan bahan pindang iga sapi khas Palembang (IDN Times/Feny Maulia Agustin)Untuk awalnya, daging iga sapi harus direbus selama kurang lebih satu jam. Setelah setengah matang, baru tambahkan bumbu-bumbu yang telah disediakan. Hal tersebut dilakukan agar bumbu meresap ke dalam daging.
Kemudian saat merebus daging iga sapi, masukan nanas yang telah dipotong. Nanas berguna sebagai bahan yang mempercepat pelembutan daging dan membuat daging lebih cepat empuk. Selain itu, nanas juga membantu menghilangkan aroma pengar.
3. Masukkan bumbu pelengkap seperti gula dan garam
Resep dan bahan pindang iga sapi khas Palembang (IDN Times/Feny Maulia Agustin)Setelah rebusan daging iga sapi hampir matang dan telah ditambah rempah-rempah yang sebelumnya di geprek serta dihaluskan, langkah berikutnya menambah bumbu pelengkap seperti gula dan garam.
Biar sesuai selera, maka sebaiknya dicicipi terlebih dahulu biar lebih pas rasa gurihnya. Masukan asam jawa, gula, garam dan kecap bersamaan lalu aduk hingga rata. Tunggu daging iga sapi hingga matang dan air mendidih, lalu siap disajikan.
Baca Juga: Icip-icip Ragam Pindang Burung Palembang, Pedas dan Gurihnya Nyatu!
4. Tambahkan taburan kemangi dan cabai rawit untuk mempercantik sajian pindang iga sapi
Resep dan bahan pindang iga sapi khas Palembang (IDN Times/Feny Maulia Agustin)Setelah pindang iga sapi masak, agar tampak lebih estetik dan berwarna, selanjutnya buatl sajian pindang lebih cantik dengan menambahkan kemangi, tomat mini dan cabai rawit.
Biar lebih segar saat kuah masih hangat dan pindang iga sapinya sudah masak. Bisa juga ditambah lalapan lain, seperti rebusan mentimun, wortel, dan kubis. Serta jangan lupa kasih sambal buah terasi, dan nasi untuk di konsumsi.
