Palembang, IDN Times - Palembang memiliki beragam camilan khas dari bahan dasar ikan selain pempek. Biasanya sajian berbahan dasar ikan ini kerap tersaji dengan varian kuah segar. Cita rasa kuahnya pun berbeda-beda. Ada rasa gurih, manis dan kental sesuai campuran kuah yang dihidangkan.
Berikut IDN Times bagikan tiga camilan khas Palembang berbahan dasar ikan selain pempek. Cek yuk!
Celimpungan merupakan kudapan berkuah khas Palembang dengan rasa dominan gurih saat dicoba. Celimpungan tersaji dengan kuah santan kuning dari bumbu kunyit. Celimpungan berbentuk bulatan yang biasanya hadir ketika ada acara-acara penting seperti syukuran dan undangan pernikahan hingga momen lebaran.
Celimpungan paling sering dibuat dari bahan dasar ikan gabus, karena rasanya tidak terlalu beraroma. Celimpungan ikan gabus tepat dihidangkan dengan kuah kental dari santan saat masih hangat. Ketika disantap, rasa segar dan gurih tercampur satu dan bikin nagih.
Tekwan atau kudapan berbentuk bulatan lebih kecil dari celimpungan juga menjadi sajian khas Palembang yang kerap tersaji saat ada acara penting. Tekwan memiliki tekstur kenyal yang pas dinikmati dengan kuah segar cita rasa gurih. Perbedaan tekwan dan celimpungan terletak pada campuran kuah tanpa santan.
Tekwan sama seperti pempek dengan bahan dasar ikan giling dicampur tepung tapioka. Satu porsi tekwan cukup mengganjal perut yang terasa lapar. Perbandingan sajian tekwan dan pempek terletak pada kuah yang telah diracik dengan berbagai rempah.
Laksan dan celimpungan sama-sama makanan berkuah khas Palembang yang dicampur santan. Perbedaan laksan dan celimpungan terletak pada bentuk dan tekstur adonan. Laksan lebih berbentuk pipih ketimbang celimpungan maupun tekwan.
Laksan juga terbuat dari ikan giling, biasanya laksan tersaji ketika hari-hari besar. Laksan ketika dicoba memilki rasa gurih dari santan. Namun tak jarang, kuah laksan juga bisa dicampurkan susu, agar lebih kental dan makin mengenyangkan saat dinikmati.
Nah, itu dia makanan khas Palembang dari bahan dasar ikan selain pempek. Kalian sudah pernah coba belum?