Resep Woku Belanga Ikan Kakap, Asam Pedas Gurih

25 Mei 2025, 06:24 WIB

Woku Belanga (instagram.com/@pr.ditha)

Woku belanga merupakan hidangan nusantara dari Manado yang mengugah selera. Hidangan ini dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah yang banyak sehingga memberikan cita rasa yang khas dan autentik.

Kuliner ini berbahan utama ikan atau ayam yang dibumbui dengan berbagai rempah yang dimasak di dalam panci atau belanga. Rasa woku belanga terkenal pedas, asam, dan aroma rempah yang kuat, paling cocok disajikan dengan nasi panas, bakal bikin menambah nafsu makan.

Nah kamu penasaran pengen nyobain, yuk bikin di rumah. Simak nih resep woku belanga ikan kakap!

1. Siapkan bahan-bahan

Ilustrasi ikan (pexels.com/Engin Akyurt)

Bahan utama

1 ekor kepala kakap (besar), potong-potong
2 batang daun bawang
1 buah tomat
1 genggam daun kemnagi
Garam
Kaldu ayam
Gula pasir
Daun salam
Daun jeruk
Sereh geprek
Lengkuas geprek

Bumbu halus

10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
6 buah cabe keriting
Cabe rawit
5 buah kemiri sangrai
2 ruas kunyit
1 ruas jahe

2. Cara memasak

Woku Belanga (instagram.com/@pr.ditha)

Bersihkan ikan kakap, potong-potong beberapa bagian sesuai selera
Bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe keriting, cabe rawit, kemiri sangrai, kunyit dan jahe dihaluskan kemudian ditumis hingga harum
Masukan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas ke dalam bumbu yang ditumis, aduk hingga rata
Masukan potongan ikan kakap ke dalam bumbu kemudian aduk hingga merata
Tambahkan air secukupnya
Masukan tomat, daun bawang dan daun kemangi serta garam dan penyedap bumbu, koreksi rasa
Sajikan dengan nasi panas

3. Tips masak ikan agar tidak amis

Ilustrasi ikan (pexels.com/Alexander Zvir)

Agar ikan yang kamu masak gak amis, kamu bisa memperhatikan beberapa hal ini, simak ya.

Pastikan membeli ikan yang masih fresh di pasar, kamu bisa tau dari aromanya, kalau sudah sangat menyengat sebaiknya hindari
Saat proses membersihkan ikan dan mencuci, pastikan dengan tepat dan tidak sembarangan
Kamu bisa merendam ikan dengan perasan lemon atau jeruk kunci agar bau amisnya hilang.

Selamat mencoba di rumah yah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.