Indonesia memang kaya dengan koleksi makanan nusantaranya, termasuk kudapan basah yang satu ini. Kue lumpang merupakan jajanan tradisional khas Palembang yang terbuat dari tepung beras. Biasanya orang akan membuat dua variasi rasa, yaitu rasa pandan dan gula jawa.
Gak perlu sampai ke Palembang, kamu juga bisa buat dimanapun kamu berada. Bahannya pun sangat familiar di dapur. Langsung simak resep di bawah, yuk.
Bahan kue lumpang gula jawa:
Bahan kue lumpang pandan:
Bahan taburan:
Pertama, masukkan tepung sagu, tepung beras, sedikit garam kedalam panci adonan. Aduk merata tepung. Sisihkan bahan.
Dalam panci berbeda, masukkan gula merah, air dan daun pandan. Masak hingga kuah mendidih dan gula larut. Jangan lupa sambil terus diaduk rata, ya.
Saring kuah gula jawa dan campurkan bersama tepung yang sudah dicampur diawal tadi. Aduk merata hingga semua bahan. Sisihkan adonan.
Panaskan pengukus, siapkan beberapa cup kecil yang sudah diolesi minyak. Tuangkan adonan kedalam cup setinggi 3/4 dari cupnya. Kukus dengan api besar selama 5 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
Rebus santan, air pandan, gula, sedikit garam dan daun pandan yang sudah diikat. Masak hingga kuah mendidih, sambil terus diaduk, ya. Dinginkan kuah hingga suhu ruangan.
Campurkan sagu dan tepung beras. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kemudian saring adonan, dan tuang kedalam cetakan seperti awal tadi. Kukus hingga matang dan dinginkan hingga suhu ruangan.
Parut kelapa setengah tua yang sudah disiapkan. Campurkan bersama dengan sejumput garam. Kemudian kukus sebentar supaya parutan kelapa matang.
Tata kue lumpang yang sudah di dinginkan. Lalu taburkan parutan kelapa yang sudah dikukus. Nikmati kue lumpang bersama teh hangat di sore hari.
Sangat mudah, kan. Aroma harum pandan dan gula jawa tambahkan sensasi kelezatan. Cocolkan kue lumpang bersama parutan kelapa, bikin lidah bergoyang.