Resep Kue Lumpang Tabur Kelapa, Kudapan Khas Palembang yang Menggoda

- Kue lumpang adalah kudapan tradisional Palembang dari tepung beras, dengan variasi rasa pandan dan gula jawa.
- Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue lumpang sangat familiar di dapur, seperti gula merah, tepung sagu, tepung beras, santan, dan kelapa setengah tua.
- Proses pembuatan kue lumpang meliputi pencampuran bahan, pengukusan adonan, pembuatan kuah santan, serta taburan parutan kelapa.
Indonesia memang kaya dengan koleksi makanan nusantaranya, termasuk kudapan basah yang satu ini. Kue lumpang merupakan jajanan tradisional khas Palembang yang terbuat dari tepung beras. Biasanya orang akan membuat dua variasi rasa, yaitu rasa pandan dan gula jawa.
Gak perlu sampai ke Palembang, kamu juga bisa buat dimanapun kamu berada. Bahannya pun sangat familiar di dapur. Langsung simak resep di bawah, yuk.
1. Persiapkan bahan yang diperlukan

Bahan kue lumpang gula jawa:
- 150 gram gula merah
- 350 gram air mineral
- 70 gram tepung sagu
- 50 gram tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan kue lumpang pandan:
- 100 gram sagu
- 25 gram tepung beras
- 50 ml air pandan/ daun suji
- 200 ml santan
- 100 gram gula pasir
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan disobek
Bahan taburan:
- Kelapa setengah tua
- Garam
2. Buat adonan kue lumpang gula jawa

Pertama, masukkan tepung sagu, tepung beras, sedikit garam kedalam panci adonan. Aduk merata tepung. Sisihkan bahan.
Dalam panci berbeda, masukkan gula merah, air dan daun pandan. Masak hingga kuah mendidih dan gula larut. Jangan lupa sambil terus diaduk rata, ya.
3. Kukus adonan kue lumpang gula merah

Saring kuah gula jawa dan campurkan bersama tepung yang sudah dicampur diawal tadi. Aduk merata hingga semua bahan. Sisihkan adonan.
Panaskan pengukus, siapkan beberapa cup kecil yang sudah diolesi minyak. Tuangkan adonan kedalam cup setinggi 3/4 dari cupnya. Kukus dengan api besar selama 5 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
4. Buat adonan lumpang pandan

Rebus santan, air pandan, gula, sedikit garam dan daun pandan yang sudah diikat. Masak hingga kuah mendidih, sambil terus diaduk, ya. Dinginkan kuah hingga suhu ruangan.
Campurkan sagu dan tepung beras. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kemudian saring adonan, dan tuang kedalam cetakan seperti awal tadi. Kukus hingga matang dan dinginkan hingga suhu ruangan.
5. Buat taburan dan sajikan

Parut kelapa setengah tua yang sudah disiapkan. Campurkan bersama dengan sejumput garam. Kemudian kukus sebentar supaya parutan kelapa matang.
Tata kue lumpang yang sudah di dinginkan. Lalu taburkan parutan kelapa yang sudah dikukus. Nikmati kue lumpang bersama teh hangat di sore hari.
Sangat mudah, kan. Aroma harum pandan dan gula jawa tambahkan sensasi kelezatan. Cocolkan kue lumpang bersama parutan kelapa, bikin lidah bergoyang.