Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
IDN Ecosystem
IDN Signature Events
For
You

Resep Kue Lumpang Tabur Kelapa, Kudapan Khas Palembang yang Menggoda 

ilustrasi kue lumpang (instagram.com/lina_dharmaputra)
ilustrasi kue lumpang (instagram.com/lina_dharmaputra)
Intinya sih...
  • Kue lumpang adalah kudapan tradisional Palembang dari tepung beras, dengan variasi rasa pandan dan gula jawa.
  • Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue lumpang sangat familiar di dapur, seperti gula merah, tepung sagu, tepung beras, santan, dan kelapa setengah tua.
  • Proses pembuatan kue lumpang meliputi pencampuran bahan, pengukusan adonan, pembuatan kuah santan, serta taburan parutan kelapa.
Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Indonesia memang kaya dengan koleksi makanan nusantaranya, termasuk kudapan basah yang satu ini. Kue lumpang merupakan jajanan tradisional khas Palembang yang terbuat dari tepung beras. Biasanya orang akan membuat dua variasi rasa, yaitu rasa pandan dan gula jawa.

Gak perlu sampai ke Palembang, kamu juga bisa buat dimanapun kamu berada. Bahannya pun sangat familiar di dapur. Langsung simak resep di bawah, yuk.

1. Persiapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi tepung (theweekendedition.com.au/gold-coast/food-drink/the-grocer-coconut-flour)
ilustrasi tepung (theweekendedition.com.au/gold-coast/food-drink/the-grocer-coconut-flour)

Bahan kue lumpang gula jawa:

  • 150 gram gula merah
  • 350 gram air mineral
  • 70 gram tepung sagu
  • 50 gram tepung beras
  • 1/4 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan

Bahan kue lumpang pandan:

  • 100 gram sagu
  • 25 gram tepung beras
  • 50 ml air pandan/ daun suji
  • 200 ml santan
  • 100 gram gula pasir
  • Sejumput garam
  • 2 lembar daun pandan disobek

Bahan taburan:

  • Kelapa setengah tua
  • Garam

2. Buat adonan kue lumpang gula jawa

ilustrasi gula jawa (pexels.com/@polina-tankilevitch)
ilustrasi gula jawa (pexels.com/@polina-tankilevitch)

Pertama, masukkan tepung sagu, tepung beras, sedikit garam kedalam panci adonan. Aduk merata tepung. Sisihkan bahan.

Dalam panci berbeda, masukkan gula merah, air dan daun pandan. Masak hingga kuah mendidih dan gula larut. Jangan lupa sambil terus diaduk rata, ya.

3. Kukus adonan kue lumpang gula merah

ilustrasi mengukus (pixabay.com/scratsmacker-16310259)
ilustrasi mengukus (pixabay.com/scratsmacker-16310259)

Saring kuah gula jawa dan campurkan bersama tepung yang sudah dicampur diawal tadi. Aduk merata hingga semua bahan. Sisihkan adonan.

Panaskan pengukus, siapkan beberapa cup kecil yang sudah diolesi minyak. Tuangkan adonan kedalam cup setinggi 3/4 dari cupnya. Kukus dengan api besar selama 5 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.

4. Buat adonan lumpang pandan

ilustrasi adonan (pexels.com/id-id/@nicole-michalou)
ilustrasi adonan (pexels.com/id-id/@nicole-michalou)

Rebus santan, air pandan, gula, sedikit garam dan daun pandan yang sudah diikat. Masak hingga kuah mendidih, sambil terus diaduk, ya. Dinginkan kuah hingga suhu ruangan.

Campurkan sagu dan tepung beras. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kemudian saring adonan, dan tuang kedalam cetakan seperti awal tadi. Kukus hingga matang dan dinginkan hingga suhu ruangan.

5. Buat taburan dan sajikan

ilustrasi kue lumpang (instagram.com/lina_dharmaputra)
ilustrasi kue lumpang (instagram.com/lina_dharmaputra)

Parut kelapa setengah tua yang sudah disiapkan. Campurkan bersama dengan sejumput garam. Kemudian kukus sebentar supaya parutan kelapa matang.

Tata kue lumpang yang sudah di dinginkan. Lalu taburkan parutan kelapa yang sudah dikukus. Nikmati kue lumpang bersama teh hangat di sore hari.

Sangat mudah, kan. Aroma harum pandan dan gula jawa tambahkan sensasi kelezatan. Cocolkan kue lumpang bersama parutan kelapa, bikin lidah bergoyang.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Share
Editor’s Picks
Topics
Editorial Team
Hafidz Trijatnika
EditorHafidz Trijatnika
Follow Us