Resep Gulai Cumi Bunting khas Padang, Sedapnya Nagih!

Bahan utama:

1. 1 kg cumi

Bahan isian:

1. 200 gram tahu putih
2. 5 siung bawang putih
3. 5 siung bawang merah
4. 1 butir telur
5. 1/2 sdt lada
6. Daun bawang secukupnya
7. 1 sdt garam
8. 1/2 sdt kaldu jamur
9. 2 sdm tapioka

Bahan kuah gulai:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 ruas jahe
4. 1 ruas kunyit
5. 10 buah cabai merah keriting
6. 5 buah cabai rawit
7. 4 buah kemiri
8. 2 lembar daun salam
9. 2 ruas lengkuas, geprek
10. 2 batang serai
11. 6 lembar daun jeruk
12. 1/2 sdm garam
13. 1/2 sdt kaldu jamur
14. 1/2 sdt lada
15. 300 ml larutan santan

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi dari tulangnya, tinta hitam, dan kulit tipisnya sehingga cumi berwarna putih.
2. Sisihkan cumi ke wadah, beri baking soda secukupnya agar empuk.
3. Hancurkan tahu putih menggunakan sendok. 
4. Masukkan telur, bawang halus, lada, garam, kaldu, daun bawang, dan tapioka. Aduk bersama tahu halus hingga rata.
5. Masukkan adonan tahu ke dalam plastik piping bag. Gunting ujungnya.
6. Semprot adonan tahu ke dalam cumi hingga penuh. Tutup rapat dengan tentakel dan tusukan lidi.
7. Sementara itu, haluskan semua bahan bumbu gulai. 
8. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, lengkuas dan serai. Tambahkan santan dan seasoning. Aduk hingga larut. 
9. Masukkan cumi, masak hingga matang sempurna maksimal selama 7 menit agar tidak alot. Sajikan.

Itulah resep Gulai Cumi Bunting yang biasanya disajikan di restoran Padang, dan salah satu menu paling difavoritkan. Dengan adanya resep tadi agar kita bisa bikin sendiri di rumah tapi rasanya tetap seenak masakan Padang. Fyi aja, cumi harus ditusuk lidi agar kepala cuminya tidak lepas saat dimasak dan isiannya tidak keluar.

Tapi kalau makan jangan lupa dilepas, ya! Kemudian, cumi dan seafood lain sebenarnya harus dimasak sebentar saja agar dagingnya tidak alot. Baru resepnya saja sudah dibikin ngiler, nih gimana nanti pas sudah jadinya, ya pasti bakal lahap makannya.