- 450 gr paha ayam tanpa tulang, potong dadu
60 gr wortel, iris tipis
200 gr mi konnyaku (1 bungkus)
90 gr kol putih, cincang
4 jamur shiitake, iris
3 batang daun bawang, potong menjadi 3 bagian
450 gr tahu (1 bungkus)
400 gr mi udon (2 bungkus, opsional)
4 butir telur (opsional, untuk cocolan saat makan)
240 ml kaldu dashi
Resep Chicken Sukiyaki Rumahan yang Gampang Banget, Kuahnya Mantap!
Mau menyantap hidangan yang hangat dan gurih? Yuk, menyeberang ke Jepang dengan mencoba chicken sukiyaki ala rumahan ini. Perpaduan daging ayam yang empuk, sayuran segar, dan saus manis-gurih membuat sajian ini cocok untuk menemani malam santai.
Kamu tak perlu peralatan mewah atau bahan yang rumit, cukup wajan dan bahan dasar saja. Yang membuat sukiyaki ayam ini makin nikmat adalah sausnya, yang merupakan campuran kecap asin, sake, gula, dan kaldu yang menyatu sempurna. Simak resep dan tipsnya di sini!
1. Bahan Membuat Chicken Sukiyaki
Bahan sup (tare):
360 ml sake Jepang
180 ml pemanis (bisa pakai simple syrup, madu, atau sesuai selera)
180 ml kecap asin
120 ml kaldu dashi
2. Cara Membuat Chicken Sukiyaki
- Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Iris wortel, sawi putih, jamur shiitake, dan tahu. Potong daun bawang menjadi tiga bagian agar mudah ditata nanti.
Setelah itu, tuang sake Jepang, pemanis, kecap asin, dan setengah cangkir kaldu dashi ke dalam panci. Masak hingga mendidih perlahan.
Saat sup mulai panas, masukkan wortel, sawi putih, mi konnyaku, jamur, daun bawang, tahu, dan mi udon jika ingin lebih mengenyangkan. Tutup panci dan biarkan mengukus selama 3-5 menit hingga sayuran empuk.
Sekarang saatnya memasukkan potongan ayam ke dalam sup. Masak sekitar 3-4 menit atau hingga ayam berubah warna dan matang sempurna.
Setelah matang, matikan api dan tuang sukiyaki ke dalam mangkuk saji. Jika suka, kamu bisa menambahkan telur mentah agar lebih lembut saat dicampur dengan sup. Jika rasanya kurang enak, tambahkan saja sisa kaldu dashi yang disimpan sebelumnya.
3. Tips Membuat Chicken Sukiyaki
- Gunakan paha ayam yang sudah dipotong dadu kecil agar empuk dan juicy. Hindari dada ayam karena teksturnya bisa terlalu kering untuk hidangan ini.
Jika kamu kesulitan menemukan dashi, kamu bisa menggantinya dengan kaldu tulang ayam rebus agar tetap gurih. Tambahkan sedikit bawang putih agar rasanya semakin lezat!
Jika tidak punya sake, kamu bisa menggantinya dengan air, sedikit cuka beras, dan sedikit gula. Rasanya memang tidak 100% sama, tetapi cukup untuk memberikan nuansa Jepang.
Jika kesulitan menemukan mi konnyaku, kamu bisa menggantinya dengan mi bihun beras, mi shirataki, atau mi telur tipis. Yang penting mi tersebut dapat menyerap saus sukiyaki.
Jika ingin cita rasa yang lebih kuat, cobalah tumis ayam dan sayuran sebentar dengan sedikit minyak wijen sebelum merebusnya dalam saus.
Tidak harus shiitake atau kol putih, kamu bisa menggunakan pakcoy, jamur kancing, wortel, bahkan brokoli. Sukiyaki sangat fleksibel!
Campuran kecap asin, pemanis (gula atau madu), dan kaldu sudah cukup untuk membuat saus terasa gurih. Kamu juga bisa menambahkan sedikit saus tiram untuk cita rasa yang lebih kuat.
Chicken sukiyaki ini cocok untukmu yang ingin menyantap sesuatu yang hangat. Bahan-bahannya mudah ditemukan, dan cara memasaknya juga tidak ribet. Rasanya? Dijamin gurih, manis, dan bikin ketagihan!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
