5 Resep Ide Takjil Rumahan ala Jajanan Kaki Lima

ilustrasi roti jala kuah kinca (YouTube.com/Dapur Jeng Painah)

Bahan roti jala:

1. 150 gr terigu protein sedang 
2. 200 ml air
3. 65 ml santan instan
4. 1 butir telur
5. 2 sdm minyak goreng
6. 1/4 sdt garam  
7. Pewarna merah dan hijau

Bahan saus kinca:

1. 100 gr gula merah
2. 125 ml air
3. 65 ml santan
4. 2 sdt tepung maizena
5. 1/4 sdt garam
6. 1 lembar daun pandan 

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk besar lalu masukkan semua bahan adonan roti jala, aduk menggunakan whisk sampai tercampur halus dan tidak ada bagian yang menggumpal. 
2. Ambil 2 sdm adonan lalu beri warna hijau. Untuk sisa adonan roti jala, bagi menjadi dua bagian kemudian ditetesi pewarna makanan. 
3. Kamu bisa mengkreasikan warnanya, bisa warna pink dan merah. Setelah semua adonan berwarna, tuangkan ke botol yang tutupnya memiliki lubang. 
4. Panaskan teflon anti lengket, gambar adonan roti jala sesuai selera. Pastikan menggunakan api kecil ya, supaya roti jala tidak cepat gosong.
5. Tak perlu dibalik, jika permukaannya sudah terlihat kering segera angkat. Setelah semua roti jala matang, sisihkan sebentar.
6. Saus kinca: masukkan gula merah dan air ke dalam panci, masak dengan api sedang sampai mendidih dan gulanya larut.
7. Pindahkan ke mangkuk sambil disaring lalu tuangkan lagi ke panci. Tambahkan santan, garam, tepung maizena, dan daun pandan.
8. Masak kembali saus kinca hingga teksturnya mengental lalu angkat. Susun roti jala di piring lalu siram dengan saus kinca yang manis. 

ilustrasi crepes (YouTube.com/Raina Istiqomah)

Bahan:

1. 20 gr tepung terigu
2. 40 gr tepung maizena
3. 100 gr tepung beras
4. 1 butir telur
5. 6 sdm gula pasir
6. 200 ml air
7. 3/4 sdt garam
8. 1/2 sdt baking powder
9. Meses dan keju parut untuk topping 

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, baking powder, garam, dan gula pasir.
2. Aduk bahan kering sebentar lalu masukkan telur kemudian aduk sambil tuangi air. 
3. Jika sudah tercampur, saring adonan terlebih dahulu.
4. Panaskan teflon anti lengket dengan api besar setelah panas kecilkan apinya.
5. Tuangkan 1 centong sayur adonan kemudian ratakan. Tunggu sebentar lalu masukkan topping crepes.
6. Lipat jadi dua bagian lalu lipat lagi membentuk segitiga kemudian angkat.
7. Besarkan api sebentar sebelum mencetak adonan selanjutnya, lalu kecilkan kemudian cetak lagi adonan crepes hingga habis. 
8. Setelah semua adonan habis, crispy crepes siap disajikan.

ilustrasi molen pisang (YouTube.com/Vinastar Channel)

Bahan:

1. 250 gr tepung terigu protein rendah
2. 50 gr mentega cair
3. 100 ml air es 
4. 1 sdm tepung maizena
5. 4 sdm gula halus
6. 1/2 sdt vanili bubuk
7. 2 buah pisang tanduk ukuran sedang untuk isian 

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, gula halus, vanili bubuk, dan mentega cair ke dalam wadah. Tuangkan air perlahan sambil diaduk menggunakan spatula.
2. Kemudian uleni adonan menggunakan tangan sampai tidak ada yang lengket di wadah lalu sisihkan.
3. Kupas dan potong kecil pisang tanduk kemudian sisihkan.
4. Ambil sedikit adonan molen lalu gilas hingga tipis kemudian potong membentuk segitiga.
5. Ambil satu iris pisang kemudian letakkan diatas adonan dan gulung. 
6. Lakukan hingga semua adonan molen habis, kamu juga bisa mengkreasikan isian molennya ya..
7. Setelah matang dan dingin, simpan molen ke dalam wadah kedap udara. 

ilustrasi martabak lenggang (YouTube.com/Mama Adeeva)

Bahan kulit martabak:

1. 250 gr tepung terigu
2. 30 gr susu bubuk
3. 45 gr gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt ragi instan
6. 15 gr coklat bubuk
7. 1 butir telur
8. 500 ml air

Bahan vla:

1. 60 gr tepung maizena
2. 30 gr margarin
3. 500 ml susu cair
4. 100 gr gula pasir
5. 1 butir telur
6. 1 butir kuning telur
7. 1 sdt vanila bubuk 
8. 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk besar lalu masukkan tepung terigu, gula pasir, cokelat bubuk, susu bubuk, garam, dan ragi instan lalu aduk menggunakan whisk. 
2. Masukkan telur lalu tuangkan sedikit demi sedikit air sambil diaduk perlahan sampai rata dan halus. Saring adonan untuk memastikan tidak ada adonan yang menggumpal.
3. Kemudian tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih dan diamkan selama 60 menit. Sembari menunggu, siapkan bahan untuk membuat vla.
4. Masukkan gula pasir, satu butir kuning telur, dan 1 butir telur ke dalam panci. Tuangkan setengah bagian susu cair lalu aduk sampai tercampur.
5. Tuangkan sedikit susu cair ke wadah berisi tepung maizena kemudian larutkan, setelah tidak ada tepung yang menggumpal tuangkan ke adonan vla. Kemudian tuangkan sisa susu cair ke dalam panci lalu aduk sebentar.
6. Masak vla dengan api sedang cenderung kecil sampai mendidih dan mengental.
7. Setelah itu, matikan kompor lalu masukkan margarin. Aduk menggunakan whisk sampai margarin cair dan tercampur rata.
8. Kemudian aduk vla sampai uap panasnya hilang, pindahkan ke wadah kedap udara agar lapisan permukaan vla tidak kering.
9. Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil lalu tuangkan sedikit minyak goreng kemudian ratakan dengan tisu atau kain bersih.
10. Tuangkan satu centong sayur adonan lalu tunggu sampai muncul sarang, setelah kering segera angkat.
11. Sembari memasak adonan martabak, masukkan vla ke dalam plastik segitiga.
12. Semprotkan vla ke bagian tengah martabak lalu lipat jadi dua bagian. Rekatkan bagian ujungnya supaya vla tidak meluber.
13. Masak adonan selanjutnya sembari mengisi martabak yang sudah matang. Martabak lenggang siap disajikan..

ilustrasi kebab (freepik.com/stockking)

Bahan:

1. Kulit kebab secukupnya 
2. Sawi putih/selada secukupnya, iris memanjang 
3. 2 buah tomat, iris 
4. 2 buah timun, iris
5. Irisan bawang bombay
6. Mayonaise secukupnya 
7. Saus tomat dan saus sambal secukupnya 
8. Minyak goreng dan margarin secukupnya 

Bahan isian daging:

1. 250 gr daging sapi cincang
2. 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
3. 1 1/2 sdm tepung terigu
4. 1 sdm tepung tapioka
5. 1 sdm kecap manis
6. 1/2 sdm bumbu kari instan
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt kaldu jamur bubuk  
9. 1 sdt bawang putih bubuk
10. 1/4 sdt merica bubuk
11. 1/4 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk besar kemudian masukkan satu persatu bahan isian daging lalu aduk menggunakan spatula sampai tercampur. 
2. Bentuk bulat lonjong lalu letakkan pada loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 25 menit. 
4. Kamu juga bisa menggunakan teflon atau air fryer untuk mematangkan daging.
5. Setelah daging dingin segera potong tipis sesuai selera, siapkan juga isian kebab lainnya seperti tomat, timun, sawi putih/selada, bawang bombay, dan saus.
6. Ambil satu lembar kulit kebab, tambahkan saus tomat dan saus sambal lalu masukkan potongan tomat, timun, dan selada.
7. Tambahkan beberapa potong daging lalu masukkan juga mayonaise.
8. Gulung kulit kebab lalu panaskan sedikit minyak dan margarin di teflon lalu masak sampai kecokelatan.
9. Kebab homemade siap disajikan jadi menu takjil yang lezat.

Lima resep menu takjil ala jajanan kaki lima tersebut wajib banget kamu coba, biar menu takjil mu lebih bervariatif. Soal rasa tak perlu ditanya lagi, sudah pasti endul!