TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home News Sumsel

Bikin Pempek Berbahan Kentang, Inovasi Lewat Makanan Khas Palembang 

Kalau sudah kebayang rasanya, cobain yuk!

Bahan-bahan pembuatan pempek kentang (IDN Times/Feny Maulia Agustin)
Verified
Feny Maulia Agustin

Palembang, IDN Times - Jika biasanya makanan khas Palembang seperti Pempek terbuat dari bahan dasar ikan dan tepung tapioka, namun bagaimana rasanya jika adonan pempek diganti dengan kentang?

Mengawali resep dengan coba-coba, Indah Pratiwi sebagai pelaku Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) di Palembang memilih cara berbeda untuk memasak pempek sejak 2010. Ia bahkan menjadi pencetus pempek kentang pertama di Palembang.

"Kan biasanya orang-orang kalau bikin pempek pakai tepung tapioka. Nah pempek ini tanpa tepung, tapi kita ganti pakai kentang," ujar pemilik akun Instagram @pempek1ndah, Minggu (20/9/2020).

Baca Juga: Bolu Motif Songket Bikinan UMKM Palembang Unik Ini Tarik Minat Pembeli

1. Pempek kentang bertekstur lebih lembut

Bahan-bahan pembuatan pempek kentang (IDN Times/Feny Maulia Agustin)

Menjual secara online dan offline, pempek kentang pertama ini berjualan di Jalan HBR Moetik, Nomor 2214, Kecamatan Sukarami, Palembang. Menurut Indah, perbedaan pempek kentang dengan pempek umumnya adalah tekstur adonan yang lebih lembut dan halus.

"Cara buatnya seperti pempek biasa, bedanya cuma dari tepung. Pempek itu memang tidak keras apalagi kenyal, tapi lebih lembut, empuk, dan lebih terasa ikannya. Ya ibaratnya seperti menyantap siomay," kata dia.

2. Resep kentang bermula dari coba-coba

Bahan-bahan pembuatan pempek kentang (IDN Times/Feny Maulia Agustin)

Selain tekstur yang tidak keras, pempek kentang yang ia produksi juga memiliki khasiat dan manfaat baik bagi tubuh. Yakni mengandung gizi dan vitamin seimbang yang bagus untuk kesehatan. Apalagi untuk yang memiliki kadar gula darah tinggi, pempek kentang aman dikonsumsi.

"Awalnya saya hobi bikin pempek di rumah. Cuma lama-lama muncul niat bikin pempek kentang. Setelah dicoba berkali-kali hingga akhirnya saya berhasil, dan produksi sampai sekarang," ungkapnya.

3. Sediakan paket pembelian seharga Rp100 ribu

Bahan-bahan pembuatan pempek kentang (IDN Times/Feny Maulia Agustin)

Dalam sehari, dirinya bisa memproduksi pempek kentang buat 2.000 buah dengan harga yang cukup terjangkau, yakni dibanderol Rp4.000 per biji. Bagi yang tertarik ingin mencoba pempek kentang ala Mba Indah, bisa langsung menghubungi melalui WhatsApp di 082176655600.

"Tapi, kalau mau lebih hemat kita juga menyediakan yang paket. Satu paketnya itu Rp100 ribu isinya 30 pempek," terangnya.

Baca Juga: Suka Makan Kerupuk Jangek? Begini Resep dan Cara Bikinnya

Topik:
BUMN
Palembang
inovasi
Berita Terkini Lainnya

Seorang Perwira Polisi di Polres OKU Dilaporkan Terkait Kasus Penipuan

Usai Cemari Sungai Kelekar, Minyak Pertamina Merembet ke Sumur Warga

Jemaah Haji Kloter 20 Asal Ogan Komering Ilir Hilang di Arafah

Onani Sembari Live di FB, Pria Beristri di OKU Timur Dibekuk Polisi

Gaji ASN dan Honorer Palembang Dipotong Rp150 Ribu Jika Telat Presensi

Peselancar Terkenal Asal Amerika Tewas Digulung Ombak Mentawai  

Ratu Dewa Diusulkan Menjadi Pj Wali Kota Palembang oleh Gubernur

Hampir Seluruh Warga di Solsel Sudah Punya Jaminan Kesehatan 

Sosialisasi BPJS TK di OI, Banyak Warga Tak Tahu Perlindungan Kerja

Lina Mukherjee Ungkap Rasa Menyesal Bikin Konten Makan Babi