Menengok Tradisi Bubur Suro Masyarakat Palembang Saat Puasa
Tradisi ini sudah berjalan puluhan tahun, lho
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Palembang, IDN Times - Campuran aneka rempah, daging, dan beras, dimasak bersamaan selama hampir dua jam menjadikannya santapan hidangan masyarakat Tangga Buntung Palembang. Makanan yang disebut Bubur Suro ini menjadi tradisi santapan saat berbuka puasa. Mulai anak-anak, remaja, hingga orang dewasa, akan berbondong-bondong mengantre mendapatkan bubur tersebut.
"Ini sebetulnya tradisi lama masyarakat Kampung Suro. Dari dulu di sini setiap ramadan selalu ramai orang untuk berbuka puasa. Makanya disebut Bubur Suro, karena identik dengan nama kampung yang ada," ungkap juru masak Bubur Suro, Mahmudin (70), Kamis (29/4/2021).
Baca Juga: Tradisi 10 Muharam di Palembang, Berbagi Bubur Suro untuk Anak Yatim
1. Tetap menjaga tradisi bubur suro
Mahmudin menjelaskan, dirinya baru dua tahun terakhir memasak Bubur Suro. Ia menggantikan koki asli yang mengalami sakit sejak berapa tahun silam. Dirinya mengaku tergerak memasak bubur untuk menjaga tradisi yang terbangun di salah satu Mmasjid tertua di Kota Palembang, yakni Masjid Al-Mahmudiyah atau dikenal Masjid Suro Palembang.
"Sejak saya kecil bubur ini sudah ada. Jadi saya pernah diajari oleh Pak Kartibi (koki sebelumnya) cara memasak. Bumbu-bumbu khusus dipakai, takarannya harus disiapkan, sampai putaran adukan spatula yang teratur," ujar dia.
Baca Juga: Pemkot Palembang Temukan Ikan Giling Berformalin di Pasar Tradisional