TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Pempek Lenggang Asli Palembang yang Enak

Lenggang dipanggang di atas daun pisang berbentuk kotak

wiranurmansyah.com
Verified Writer
Lena Latipah

Pempek Palembang memiliki puluhan varian, satu di antaranya adalah lenggang. Berbeda dengan pempek yang umumnya dijual, karena lenggang dimasak dengan cara dipanggang, lho. 

Rasanya sudah pasti enak dan pasti bikin ketagihan. Kalau sungkan untuk membeli, kenapa tidak memasak sendiri di rumah? Simak cara membuatnya di bawah ini,  ya!

Baca Juga: Tak Cuma Pempek, 6 Makanan Enak Khas Palembang Ini Patut Dicoba

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi bahan yang diperlukan (pexels.com/Oziel Gómez)

Sebelum memulai, siapkan bahan-bahannya, ya!

Bahan:

  • 500 gram ikan tenggiri
  • 200 ml air
  • 300 gram tepung tapioka
  • 1 1/2  sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh penyedap rasa
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 3 butir telur ayam atau bebek
  • Daun pisang secukupnya

2. Haluskan ikan tenggiri terlebih dahulu

ilustrasi menghaluskan bahan (pexels.com/cottonbro)

Irislah daging ikan tenggiri sesuai selera. Pastikan tak ada duri yang tersisa di daging, lalu haluskan ikan menggunakan blender hingga lembut.

Namun agar lebih mudah, kalian bisa membeli ikan tenggiri halus di pasar tradisional atau supermarket.

Baca Juga: Bikin Pempek Berbahan Kentang, Inovasi Lewat Makanan Khas Palembang 

3. Membuat adonan pempek, nih!

ilustrasi mencampurkan bahan (pexels.com/Yente Van Eynde)

Campurkan ikan tenggiri dengan air, garam, penyedap rasa, dan minyak goreng. Secara perlahan, masukan tepung tapioka hingga ke adonan hingga tercampur rata sambil diaduk-aduk.

Kocok telur hingga berbuih dan campur lagi dengan adonan. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Pastikan kandungan telur lebih banyak dari pada adonan.

4. Panggang adonan pempek hingga matang

ilustrasi memanggang (pexels.com/samer daboul)

Cetak  lembar daun pisang menjadi sebuah wadah yang berbentuk kotak. Rekatkan kedua sisi dengan ceklekan atau menggunakan tusuk gigi agar kuat. 

Masukkan adonan pempek tadi ke dalam wadah daun pisang, kemudian panggang menggunakan wajan atau bara api sesuai selelera. Masak hingga daun layu dan sedikit gosong. Jangan lupa bolak-balik adonan agar matang sempurna di kedua sisi.

Baca Juga: Resep Bikin Sambal Nanas Khas Palembang, Dijamin Bikin Nagih

Verified Writer

Lena Latipah

Abi mah jalmi biasa//Follow me on instagram : lena_latipah17

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Pempek Palembang
Kuliner Khas
Berita Terkini Lainnya

Pempek Nori Tempura, Camilan Kombinasi Khas Palembang dan Jepang

Bukan Ikan Patin, Pindang Pegagan Asli Sumsel Berbahan Ikan Tapah

10 Ide Menu Lebaran di Meja Makan, Cocok Buat Keluarga dan Tamu

5 Hidangan Khas Ramadan Terpopuler di Berbagai Negara 

Resep Kue Kastengel Gurih, Renyah, dan Lumer di Mulut

Resep Telur Orak Arik Pedas Manis, Gak Ribet untuk Berbuka atau Sahur

Tradisi Bubur Suro, Hanya Ada Saat Ramadan di Palembang 

5 Hidangan Khas Kamerun Paling Populer, Rasanya Cocok di Lidah

5 Cara Tepat Memanfaatkan Jahe Menjadi Olahan Nikmat dan Sehat

8 Tempat Makan Favorit Wisatawan di Banyuasin