Resep Pempek Lenggang Asli Palembang yang Enak
wiranurmansyah.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pempek Palembang memiliki puluhan varian, satu di antaranya adalah lenggang. Berbeda dengan pempek yang umumnya dijual, karena lenggang dimasak dengan cara dipanggang, lho.
Rasanya sudah pasti enak dan pasti bikin ketagihan. Kalau sungkan untuk membeli, kenapa tidak memasak sendiri di rumah? Simak cara membuatnya di bawah ini, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan yang diperlukan (pexels.com/Oziel Gómez)Sebelum memulai, siapkan bahan-bahannya, ya!
Bahan:
- 500 gram ikan tenggiri
- 200 ml air
- 300 gram tepung tapioka
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 butir telur ayam atau bebek
- Daun pisang secukupnya
Baca Juga: Tak Cuma Pempek, 6 Makanan Enak Khas Palembang Ini Patut Dicoba
2. Haluskan ikan tenggiri terlebih dahulu
ilustrasi menghaluskan bahan (pexels.com/cottonbro)Irislah daging ikan tenggiri sesuai selera. Pastikan tak ada duri yang tersisa di daging, lalu haluskan ikan menggunakan blender hingga lembut.
Namun agar lebih mudah, kalian bisa membeli ikan tenggiri halus di pasar tradisional atau supermarket.
3. Membuat adonan pempek, nih!
ilustrasi mencampurkan bahan (pexels.com/Yente Van Eynde)Campurkan ikan tenggiri dengan air, garam, penyedap rasa, dan minyak goreng. Secara perlahan, masukan tepung tapioka hingga ke adonan hingga tercampur rata sambil diaduk-aduk.
Kocok telur hingga berbuih dan campur lagi dengan adonan. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Pastikan kandungan telur lebih banyak dari pada adonan.
Baca Juga: Bikin Pempek Berbahan Kentang, Inovasi Lewat Makanan Khas Palembang
4. Panggang adonan pempek hingga matang
ilustrasi memanggang (pexels.com/samer daboul)Cetak lembar daun pisang menjadi sebuah wadah yang berbentuk kotak. Rekatkan kedua sisi dengan ceklekan atau menggunakan tusuk gigi agar kuat.
Masukkan adonan pempek tadi ke dalam wadah daun pisang, kemudian panggang menggunakan wajan atau bara api sesuai selelera. Masak hingga daun layu dan sedikit gosong. Jangan lupa bolak-balik adonan agar matang sempurna di kedua sisi.
5. Pempek lenggang khas Palembang siap disajikan, nih!
sajian pempek lenggang (instagram.com/watanasmi)Jika sudah matang, segera angkat dan biarkan sebentar hingga dingin lalu buang daun pisang. Kalian bisa iris pempek lenggang atau disajikan utuh sesuai selera.
Siapkan irisan mentimun dan cuko. Nah pada bagian ini, kalian bisa menyiramnya langsung ke lenggang atau mencocol.
Pembuatan pempek lenggang asli Palembang ini mudah, lho. Pastikan bahan yang kalian siapkan berkualitas agar rasanya makin menggoyang lidah. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Bikin Sambal Nanas Khas Palembang, Dijamin Bikin Nagih
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
