TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Tips Memasak Sapi Kurban Agar Empuk dan 4 Ide Resep Baru

Ternyata tak harus menggunakan air perasan nanas, lho

Iluatrasi olahan daging sapi (Instagram.com/lilikitchen25)
Verified
Feny Maulia Agustin

Sapi kurban Idul Adha masih tersimpan di kulkas dan bingung mau dimasak apa? Kali ini, IDN Times berbagi tips mengolah daging agar lebih empuk dengan empat ide resep baru, lho!

Manfaatkan daun pepaya yang mengandung enzim papain untuk melunakkan tekstur. Caranya, daging dibungkus daun pepaya lalu rebus. Jika tidak ingin direbus, cukup diamkan daging 1 jam dibalut daun pepaya.

Cara lain adalah memanfatkan air santan untuk merebus daging sampai mendidih. Biasanya untuk 1 kg daging menggunakan sari santan dari 1 buah kelapa. Selain itu, santan membuat rasa daging makin gurih. Berikut pilihan resep memasak sapi kurban di rumah, cobain yuk!

Baca Juga: Resep Malbi Lauk Khas Palembang; Manis, Gurih, dan Empuk

1. Beef Teriyaki

Daging teriyaki ala HokBen (therecipecritic.com)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

150 gr daging sapi
1-2 siung bawang putih, cincang
1 jempol jahe, dibagi dua
secukupnya bawang bombai

Cara membuat saus:

50 ml air putih
1,5 sdm kecap asin
1 sdm madu
1 sdm minyak wijen
2 sdm kecap manis
secukupnya lada
secukupnya kaldu

Cara membuat beef teriyaki:

Pertama, siapkan semua bahan-bahan. Lalu tumis bawang bombai dan jahe hingga harum dan berubah warna. Setelah itu masukkan bawang putih, masak hingga harum. Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna serta dagingnya matang.

Masukkan semua bahan untuk sausnya. Masak hingga meresap. Koreksi rasa jika sudah pas, angkat dan sajikan.

2. Sapi Goreng Asam Manis

Ilustrasi olahan daging sapi (Instagram.com/fen.z)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

500 gram daging sapi, iris-iris
2 sdm asam jawa, larutkan dengan air secukupnya
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:

Lumuri irisan daging yang sudah bersih dengan air asam jawa, kecap manis, kecap asin, garam, gula, dan merica. Lalu aduk rata dan simpan di lemari es semalaman.

Keesokan harinya, panaskan minyak di wajan. Masukkan daging beserta bumbu, kemudian masak sampai daging agak kering. Tambahkan air, ungkep sampai daging empuk. Setelah daging cukup empuk, angkat kemudian sajikan.

Baca Juga: Resep Pindang Patin Palembang: Sensasi Segar, Pedas, dan Asam

3. Tumis Sapi Cabai Hijau

instagram.com/wiwiek_salam

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

500 gram daging sapi bagian has
1 siung bawang putih cincang
1 buah bawang bombai, iris kasar
Seruas jahe, memarkan
100 gram cabai hijau, iris serong
2 sdm kecap manis
1 sdt merica
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdm kecap inggris
1 sdm sagu
Garam, gula, dan air secukupnya

Cara membuat:

Lumuri irisan daging sapi dengan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan sagu, kemudian aduk rata. Simpan di dalam lemari es selama beberapa jam.
Tumis bawang putih, bawang bombai, jahe, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan daging sapi dan aduk rata sampai berubah warna.

Tambahkan sisa bahan lainnya seperti saus tiram, kecap inggris, garam, gula, dan merica. Tuang air secukupnya, koreksi rasa kemudian masak sampai kuah mengental, angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Paru Goreng Balado, Gurih dan Pedasnya Bikin Nafsu Makan

Topik:
daging kambing
tips memasak
Palembang
yummy recipe
Berita Terkini Lainnya

Pempek Nori Tempura, Camilan Kombinasi Khas Palembang dan Jepang

Bukan Ikan Patin, Pindang Pegagan Asli Sumsel Berbahan Ikan Tapah

10 Ide Menu Lebaran di Meja Makan, Cocok Buat Keluarga dan Tamu

5 Hidangan Khas Ramadan Terpopuler di Berbagai Negara 

Resep Kue Kastengel Gurih, Renyah, dan Lumer di Mulut

Resep Telur Orak Arik Pedas Manis, Gak Ribet untuk Berbuka atau Sahur

Tradisi Bubur Suro, Hanya Ada Saat Ramadan di Palembang 

5 Hidangan Khas Kamerun Paling Populer, Rasanya Cocok di Lidah

5 Cara Tepat Memanfaatkan Jahe Menjadi Olahan Nikmat dan Sehat

8 Tempat Makan Favorit Wisatawan di Banyuasin