Resep Paru Goreng Balado, Gurih dan Pedasnya Bikin Nafsu Makan
instagram.com/iren_natty
Jeroan sapi disukai banyak orang, apalagi bagian paru. Kali ini ada resep paru goreng balado yang bikin nafsu makan bertambah.
Paru yang telah diungkep hingga meresap, langsung digoreng sampai matang dan kering. Dipadu pedasnya sambal balado, dijamin cocok sebagai menu makan siang atau malam nanti.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
offalygood.co.ukBahan:
- 750 gram paru sapi, direbus lalu diiris tipis
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm ketumbar, sangrai lalu dihaluskan
- 2 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
- 200 ml air
- Minyak secukupnya
- 2 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
Bumbu balado:
- 12 siung bawang putih, haluskan
- 12 buah cabai hijau keriting, haluskan kasar
- 6 buah cabai hijau besar, haluskan kasar
- 3 buah tomat hijau, haluskan
Baca Juga: Resep Sambal Cumi Kering Pedas, Gurihnya Bikin Kamu Nambah
2. Ungkep paru hingga bumbu meresap
britannica.comSiapkan panci di atas kompor dan tuang air secukupnya. Kemudian masukkan paru, bawang putih, ketumbar, garam, dan air asam.
Nyalakan kembali kompor dengan api sedang, ungkep sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, lalu goreng paru hingga kering
thespruceeats.comPanaskan dengan api sedang, tunggu sampai benar-benar panas, kemudian goreng paru yang sudah diungkep hingga matang kering dan berwarna kuning kecoklatan.
Jika paru benar-benar sudah matang dan kering, matikan api, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Mengenal Emboli Paru, Penyumbatan Pembuluh Darah di Paru-paru
4. Blender bumbu sampai halus
123rf.com/otnaydurAmbil bahan seperti bawang putih, cabai hijau keriting, cabai hijau besar, dan tomat hijau. Gunakan food processor untuk menghaluskan bumbu tersebut setengah kasar.
5. Tumis bumbu sampai harum matang, masukkan paru dan masak sampai matang
noodlegarage.comPanaskan minyak secukupnya di atas wajan dengan api sedang. Lalu tumis bumbu halus beserta serai yang sudah dimemarkan hingga harum, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
Aduk rata, masukkan paru yang telah digoreng kering sebelumnya. Aduk sampai tercampur rata, dan paru goreng balado siap disajikan dengan nasi hangat.
Baca Juga: 5 Jenis Makanan yang Bisa Bikin Paru-paru Kamu 'Awet Muda'
Artikel ini pertama kali ditulis oleh Amir Rosadi di IDN Times Community dengan judul Resep Paru Goreng Balado yang Enak buat Lauk Nasi, Pedas Nampol
