Comscore Tracker

Resep Malbi Lauk Khas Palembang; Manis, Gurih, dan Empuk

Malbi mirip rendang tapi berbeda rasa #LokalIDN

Palembang memiliki ragam kuliner mulai dari sekadar kudapan seperti pempek, hingga lauk bernama Malbi.

Sekilas, olahan daging sapi ini mirip seperti rendang yang dimasak lama hingga daging empuk. Jika rendang sedikit pedas, tapi malbi lebih cenderung manis.

Pengin tahu rasa asli Malbi khas Palembang? Coba resep di bawah dan langsung bikin di rumah, yuk!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Malbi Lauk Khas Palembang; Manis, Gurih, dan EmpukDaging sapi (groupon.com)

Bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 500 ml santan kental
  • 1/2 kelapa parut, sangrai lalu tumbuk halus

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 butir pala
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada
  • 1 ruas jahe

Bumbu tambahan:

  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 butir asam kandis
  • 2 butir cengkeh
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 2 gelas air

Baca Juga: Resep Pindang Patin Palembang: Sensasi Segar, Pedas, dan Asam

2. Buat daging sapi menjadi potongan kecil

Resep Malbi Lauk Khas Palembang; Manis, Gurih, dan EmpukPotong-potong kecil daging sapi (zatebbg.net)

Siapkan talenan dan letakkan daging sapi, lalu potong menjadi bagian kecil. Setelah selesai, taruh daging ke dalam wadah dan sisihkan.

Jangan lupa membersihkan daging dari kotoran yang menempel, termasuk bagian yang banyak mengandung lemak.

Baca Juga: Rendang tetapi Krispi? 5 Fakta Menarik Rendang Telur Khas Payakumbuh

3. Membuat bumbu halus

Resep Malbi Lauk Khas Palembang; Manis, Gurih, dan EmpukHaluskan bahan bumbu (spicecravings.com)

Siapkan berbagai bahan untuk diolah menjadi bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, ketumbar, lada, dan jahe.

Masukkan semua bahan tersebut ke dalam blender, kemudian beri sedikit air atau minyak lalu dihaluskan.

4. Tumis bumbu hingga harum matang

Resep Malbi Lauk Khas Palembang; Manis, Gurih, dan EmpukTumis bumbu halus (glutenfreeclub.com)

Siapkan wajan dan letakkan di atas kompor, lalu tuang minyak secukupnya. Nyalakan kompor dengan api sedang, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, asam kandis, dan cengkeh hingga harum matang. 

Baca Juga: Cara Memilih Durian dan Teknik Membelahnya, Lagi Musim Nih! 

5. Masukkan semua bahan malbi, selanjutnya dimasak sampai matang dan meresap

Resep Malbi Lauk Khas Palembang; Manis, Gurih, dan EmpukMalbi Palembang (instagram.com/susie.agung)

Tuang dua gelas air, tunggu hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, gula merah, kaldu bubuk, garam, dan penyedap rasa. Masukkan daging sapi dan kelapa parut.

Aduk daging agar merata dan daging masak serta bumbunya meresap. Jangan lupa koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan siap disajikan.

Itulah resep dan cara membuat Malbi khas Palembang. Malbi lebih nikmat saat disantap dengan nasi hangat, dijamin bikin lidah bergoyang!

Baca Juga: Resep Daging Sapi Bumbu Bali, Bisa Dijadikan Pilihan Pengganti Rendang

Artikel ini pertama kali ditulis oleh Amir Rosadi di IDN Times Community dengan judul Resep Malbi Khas Palembang yang Empuk, Cocok untuk Dijadikan Lauk Nasi

Topic:

  • Deryardli Tiarhendi

Berita Terkini Lainnya