TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Mencicipi Laksan Kuah Santan, Kudapan Khas dari Palembang

Cobain masak di rumah, yuk!

Resep dan cara membuat laksan, kudapan khas Palembang berkuah santan (IDN Times/Feny Maulia Agustin)
Verified
Feny Maulia Agustin

Setiap daerah memiliki makanan khas berbeda-beda dengan cita rasa spesial. Nah di Palembang, selain pempek, masih banyak lagi sajian istimewa yang bisa kalian coba dan nikmati.

Termasuk Laksan, kudapan yang hampir mirip pempek namun ditambah kuah santan gurih dan terbuat dari ikan giling asal air tawar. Biasanya, laksan sering dinikmati ketika sarapan atau saat momen spesial tertentu.

Bahkan jika kalian ingin mencoba memasak sendiri di rumah juga bisa, lho. Berikut resep dan cara membuat laksan. Simak yuk!

Baca Juga: 8 Jenis Pindang dan Cara Membuatnya, Kaya Bumbu Rempah

1. Ikan gabus giling bahan khas pembuatan laksan

Resep dan cara membuat laksan, kudapan khas Palembang berkuah santan (IDN Times/Feny Maulia Agustin)

Agar beraroma khas, laksan biasanya berbahan ikan gabus. Selanjutnya ikan digiling dan dihaluskan, kemudian ditambahkan garam, penyedap rasa, tepung tapioka, dan air. Campurkan telur ayam lalu adon semua bahan.

"Harus pilih ikan yang segar, kalo laksan memang khasnya ikan gabus. Soalnya kalau ikan lain rasanya biasa berubah, tidak terlalu gurih. Tapi tergantung selera kalau mau ikan lain, silakan," ujar pedagang laksan di Palembang, Kemas Muhammad Fahrulozi sekaligus owner Toko Pempek Yolala Maspuro Palembang.

2. Laksan terjual hingga 100 porsi dalam sehari

Resep dan cara membuat laksan, kudapan khas Palembang berkuah santan (IDN Times/Feny Maulia Agustin)

Setelah adonan laksan tercampur, selanjutnya bentuk adonan seperti pempek lenjer dengan ukuran yang tidak terlalu besar. Masukkan laksan yang sudah dibentuk ke dalam rebusan air dan tunggu adonan hingga matang.

"Biasanya dalam sehari di sini, laksan laku sampai 100 porsi. Satu porsi kita jual Rp8 ribu untuk dua potong laksan yang sudah tersaji dengan kuah santan," jelasnya.

3. Laksan sering jadi kudapan saat sarapan dan buka puasa

Resep dan cara membuat laksan, kudapan khas Palembang berkuah santan (IDN Times/Feny Maulia Agustin)

Selesai rebusan laksan matang, tiriskan adonan kemudian potong-potong laksan. Selanjutnya siram laksan dengan kuah santan dari beberapa bahan tumisan. Agar tampilan lebih estetik, taburkan bawang goreng, ebi kering, dan daun kucai pada sajian laksan.

"Kuahnya dari tumisan bumbu-bumbu resep, bawang-bawangan, dan penyedap rasa. Biasanya laksan sering dimakan waktu pagi untuk sarapan, atau kalau bulan puasa cocok jadi menu berbuka," timpalnya.

Baca Juga: Resep Rujak Tahu Palembang yang Gurih dan Pedas, Bikin Lapar!

Topik:
kuliner daerah
Laksa
Palembang
Sumsel
Inspire Me
Berita Terkini Lainnya

Pempek Nori Tempura, Camilan Kombinasi Khas Palembang dan Jepang

Bukan Ikan Patin, Pindang Pegagan Asli Sumsel Berbahan Ikan Tapah

10 Ide Menu Lebaran di Meja Makan, Cocok Buat Keluarga dan Tamu

5 Hidangan Khas Ramadan Terpopuler di Berbagai Negara 

Resep Kue Kastengel Gurih, Renyah, dan Lumer di Mulut

Resep Telur Orak Arik Pedas Manis, Gak Ribet untuk Berbuka atau Sahur

Tradisi Bubur Suro, Hanya Ada Saat Ramadan di Palembang 

5 Hidangan Khas Kamerun Paling Populer, Rasanya Cocok di Lidah

5 Cara Tepat Memanfaatkan Jahe Menjadi Olahan Nikmat dan Sehat

8 Tempat Makan Favorit Wisatawan di Banyuasin