Comscore Tracker

8 Jenis Pindang dan Cara Membuatnya, Kaya Bumbu Rempah

Bayangkan seruput kuah asam dan sedikit pedas siang ini

Siapa yang tak kenal pindang, dan siapa pula yang tak menyukai pindang. Banyak orang yang mengunjungi Sumatra Selatan (Sumsel), sepatutnya mencicipi sajian lauk berkuah yang penuh dengan bumbu rempah.

Pindang tak melulu dipadukan dengan ikan air tawar, tapi boga bahari seperti udang atau ikan salai juga nikmat saat disantap dengan sepiring nasi hangat. Tak ada salahnya jika menyiapkan pindang di siang cerah akhir pekan ini.

Mau tahu resep dan cara membuatnya? Coba yuk delapan variasi pindang di bawah ini, dijamin bikin kalian ketagihan.

1. Pindang Serani Gurami

8 Jenis Pindang dan Cara Membuatnya, Kaya Bumbu Rempahinstagram.com/dellasuzura

Bahan:⁣⁣

  • 2 ekor ikan gurame
  • 1 buah jeruk nipis ⁣⁣
  • 2 ikat kemangi, petiki daunnya ⁣⁣
  • 2 batang serai, memarkan ⁣⁣
  • 2 lembar daun salam ⁣⁣
  • 5 lembar daun jeruk ⁣⁣
  • 2 buah tomat merah, potong kasar ⁣⁣
  • 2 cm lengkuas, memarkan ⁣⁣
  • 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan ⁣⁣
  • 3 cm jahe, bakar lalu memarkan ⁣⁣
  • 5 buah cabai merah keriting, iris serong ⁣⁣
  • 10 buah cabai rawit utuh ⁣⁣
  • 3 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 7 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus ⁣⁣
  • 1 liter air⁣⁣
  • 1 sdm bawang goreng untuk taburan ⁣⁣
Cara membuat:⁣⁣

  1. Bersihkan ikan, potong-potong lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih. Tiriskan.⁣⁣
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih bersama serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe, dan lengkuas hingga harum matang. Tuang air, biarkan sampai mendidih.⁣⁣
  3. Masukkan ikan, cabai rawit utuh, bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata, beri potongan belimbing wuluh. Masak sampai matang.⁣⁣
  4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan tomat, daun kemangi, lalu taburi bawang goreng. Matikan api, siap disajikan.

Baca Juga: Resep Rujak Tahu Palembang yang Gurih dan Pedas, Bikin Lapar!

2. Pindang Bumbu Sarden

8 Jenis Pindang dan Cara Membuatnya, Kaya Bumbu Rempahinstagram.com/mrs.wijaya

Bahan:

  • 4 ekor ikan pindang salem
  • 1 buah jeruk nipis
  • 300 ml air
  • 3 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu jamur
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu:

  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 1/2 buah bawang bombay, iris halus
  • 1 buah tomat hijau, iris kasar
  • 1 buah tomat merah, iris kasar
  • 15 buah cabai rawit, iris-iris
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan, buang kepala lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, bilas bersih. Tiriskan. Kemudian goreng ikan hingga matang, angkat dan sisihkan.
  2. Tumis semua bumbu hingga harum matang, tuang air, beri saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasa.
  3. Masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan larutan tepung maizena, aduk-aduk. Masak hingga mendidih, matikan api. Siap disajikan.

Baca Juga: Mencicip Pindang Ikan Gabus Khas Palembang, Lezat Disantap Saat Hangat

3. Pindang Iga

8 Jenis Pindang dan Cara Membuatnya, Kaya Bumbu Rempahinstagram.com/susie.agung

Bahan:

  • 500 gram iga sapi
  • 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 1 ikat kemangi, petiki daunnya
  • 2 buah tomat, potong kasar
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • 1,5 liter air untuk merebus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 cm kunyit
  • 1 buah tomat merah
  • 1/2 sdt terasi goreng
Cara membuat:

  1. Didihkan air bersama iga sapi, presto sampai empuk. Matikan api, angkat lalu pindahkan iga ke dalam panci lain dan tuang sisa air rebusan sambil disaring.
  2. Masak kembali sampai mendidih, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, garam, dan gula. Aduk rata.
  3. Masak sampai matang dan bumbu, masukkan belimbing wuluh, cabai rawit utuh, air asam jawa, dan kecap manis. Aduk merata, koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan daun kemangi. Masak sebentar, matikan api. Siap disajikan.

Baca Juga: Cara Membuat Gandus, Kue Khas Palembang dengan Cita Rasa Gurih

4. Pindang Patin

8 Jenis Pindang dan Cara Membuatnya, Kaya Bumbu Rempahinstagram.com/susie.agung

Bahan:

  • 500 gram ikan patin, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1/2 buah nanas, potong-potong
  • 1 ikat kemangi, petiki daunnya
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1/2 sdm air asam jawa
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 750 ml air
Bumbu tambahan:

  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1 sdt terasi goreng
Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih. Sisihkan.
  2. Tuang air di dalam panci, masukkan bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan air asam. Biarkan hingga mendidih.
  3. Masukkan ikan, nanas, bumbui dengan garam dan sedikit gula. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang dan kemangi. Masak sebentar, matikan api. Siap disajikan.

5. Pindang tahu telur

8 Jenis Pindang dan Cara Membuatnya, Kaya Bumbu Rempahinstagram.com/laysisilia

Bahan:

  • 1 papan tahu, goreng
  • 2 buah telur, rebus
  • Air secukupnya
Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 5 buah cabai rawit
Bahan pelengkap:

  • 2 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt air asam jawa
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 buah tomat, iris kasar
  • 5 buah cabai rawit, iris
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 ikat kacang panjang, potong
Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum matang, tuang air secukupnya.
  2. Masak sampai mendidih, masukkan kacang panjang, tahu goreng, dan telur. Bumbui dengan garam, kecap manis, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk-aduk, koreksi rasa.
  3. Tambahkan irisan tomat, daun bawang, dan cabai rawit, masak sebentar. Matikan api, siap disajikan.

Baca Juga: Resep Pepes Pindang Tongkol yang Lezat dan Praktis, Begini Caranya 

6. Pindang Serani

8 Jenis Pindang dan Cara Membuatnya, Kaya Bumbu Rempahinstagram.com/setia_dini91

Bahan:

  • 1 ekor ikan kakap merah
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 ikat kemangi, petiki daunnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat merah, potong kasar
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
  • 3 cm jahe, bakar lalu memarkan
  • 5 buah cabai merah keriting, iris serong
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • 3 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 7 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 liter air
  • 1 sdm bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih. Tiriskan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih bersama serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe, dan lengkuas hingga harum matang. Tuang air, biarkan sampai mendidih.
  3. Masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui dengan garam dan gula, aduk rata. Beri belimbing wuluh, masak sampai matang. Koreksi rasa.
  4. Sesaat sebelum diangkat masukkan irisan tomat, daun kemangi, dan bawang goreng. Matikan api, siap disajikan.

7. Pindang Bumbu Acar

8 Jenis Pindang dan Cara Membuatnya, Kaya Bumbu Rempahinstagram.com/vina_kitch

Bahan:

  • 2 bungkus ikan pindang, bersihkan
  • 1 bonggol jagung manis, potong-potong
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit
  • 10 buah cabai rawit merah utuh
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • Air secukupnya
  • 1 sdt gula pasir
Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Sisihkan, panaskan minyka. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
  2. Tambahkan air dan jagung, masak sampai jagung empuk. Masukkan ikan dan cabai rawit merah utuh, bumbui dengan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga matang bumbu meresap, matikan api. Siap disajikan.

Baca Juga: Cara Bikin Mi Celor, Makanan Khas Palembang Berkuah Kaldu Udang

8. Pindang Udang

8 Jenis Pindang dan Cara Membuatnya, Kaya Bumbu Rempahinstagram.com/chun_efri

Bahan:

  • 700 gram udang, kupas
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ikat kemangi, petiki daunnya
  • 1/5 buah nanas, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdm asam jawa
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 liter air

Bumbu halus:

  • 20 buah cabai merah keriting
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 6 siung bawang merah
  • 1 ruas kunyit

Cara membuat:

  1. Didihkan air bersama bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, terasi, dan asam jawa. Tunggu sampai mendidih. Masukkan udang dan nanas, masak hingga matang.
  2. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk-aduk, masak sebentar. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

Menyantap pindang bakal tambah nikmat dengan kerupuk, lalapan, dan ikan asin. Cobain deh, bikin kamu nambah nasi sepiring lagi lho!

Baca Juga: Resep Masak Pindang Bandeng, Bumbunya Meresap Hingga ke Tulang 

Artikel ini pertama kali ditulis oleh Amir Rosadi di IDN Times Community dengan judul 8 Resep Kreasi Sajian Lauk Pindang yang Praktis, Nikmatnya Luar Biasa

Topic:

  • Deryardli Tiarhendi

Berita Terkini Lainnya