Comscore Tracker

Resep Rujak Tahu Palembang yang Gurih dan Pedas, Bikin Lapar!

Kuahnya yang segar, manis, dan pedas sangat menggugah selera

Palembang memiliki ragam kuliner khas, seperti rujak tahu yang memiliki cita rasa gurih, segar, dan sedikit pedas. Tahu dan pempek lenjer yang sudah digoreng menjadikan makanan satu wajib dicoba.

Tak harus beli, kalian bisa membuatnya sendiri di rumah. Walau sedikit repot, tapi rasanya tak kalah enak dari rujak tahu yang dijual di tempat dan warung Palembang.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Rujak Tahu Palembang yang Gurih dan Pedas, Bikin Lapar!krenizdravo.hr

Bahan-bahan:

  • 250 gram tahu putih
  • 75 gram tauge, siangi
  • 150 gram mie basah, seduh dengan air panas
  • 25 gram soun, seduh dengan air panas
  • 100 gram mentimun, potong-potong dadu kecil
  • 1 buah pempek lenjer siap pakai
  • 300 ml minyak goreng

Bahan kuah:

  • 15 gram ebi, rendam dalam air panas
  • 50 gram gula merah serut
  • 25 gram gula pasir
  • 500 ml air
  • 2 sdm cuka masak
  • 25 gram bawang merah goreng
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 7 buah cabai rawit merah

Baca Juga: Modifikasi Pempek dengan Warna Jumputan Ini Menarik Mata, Mau?

2. Membuat kuahnya terlebih dahulu

Resep Rujak Tahu Palembang yang Gurih dan Pedas, Bikin Lapar!pixabay.com/Bru-nO

Cara membuat kuahnya cukup mudah. Campur bawang merah goreng, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit ke dalam ulekan, dan haluskan bahan-bahan tersebut.

Kemudian bumbu yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalam panci bersama bahan-bahan kuah lainnya seperti ebi, gula merah, gula pasir, air, dan cuka masak. Aduk-aduk hingga rata.

Baca Juga: Resep Membuat Rujak Jeruk Bali yang Pedas dan Segar, Coba Yuk!  

3. Masak kuahnya hingga mendidih dan aromanya segar

Resep Rujak Tahu Palembang yang Gurih dan Pedas, Bikin Lapar!instagram.com/jeehan_kitchen

Setelah tercampur rata, nyalakan kompor lalu masak campuran bahan-bahan kuah hingga mendidih dan mulai tercium aroma segar.

Gunakan api kecil selama proses memasak kuah. Setelah mendidih dan keluar aroma segar, angkat lalu sisihkan.

Baca Juga: Cara Membuat Gandus, Kue Khas Palembang dengan Cita Rasa Gurih

4. Goreng tahu hingga setengah matang

Resep Rujak Tahu Palembang yang Gurih dan Pedas, Bikin Lapar!interaksyon.philstar.com

Selanjutnya panaskan 300 ml minyak goreng di wajan, setelah minyaknya dirasa sudah cukup panas langsung masukkan tahu putih. Lalu goreng hingga tahu setengah matang. Kemudian angkat dan potong-potong tahu bentuk dadu dengan ukuran 2x2 sentimeter.

Selanjutnya goreng pempek lenjer hingga matang dan berubah warnanya menjadi kecoklatan. Lalu angkat dan potong-potong bentuk bulat kira-kira 1 sentimeter.

5. Penyajian

Resep Rujak Tahu Palembang yang Gurih dan Pedas, Bikin Lapar!instagram.com/pempek.akim

Tempatkan tahu goreng, mi basah, soun, pempek lenjer goreng, dan mentimun dalam satu piring. Tuang kuah secukupnya. Rujak tahu khas Palembang pun siap untuk dinikmati.

Jangan lupa tambah pelengkap seperti mentimun dan kerupuk agar rasanya semakin nikmat. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Masak Rujak Mie, Sajian Sedap Khas Palembang 

Artikel ini pertama kali ditulis oleh Max Thobias di IDN Times Community dengan judul Resep Rujak Tahu Khas Palembang yang Nikmat dan Segar, Wajib Coba!

Topic:

  • Deryardli Tiarhendi

Berita Terkini Lainnya