Resep Oseng Cumi Pete ala Devina Hermawan, Bikin Nasi Cepet Habis!
Buat kamu yang suka lauk yang pedas, gurih, dan beraroma harum, oseng cumi pete ini bakal jadi sahabat barumu. Perpaduan cumi yang kenyal dan asin, petai yang beraroma khas, ditambah bumbu cabai pedas yang benar-benar bisa menggelitik, bikin makan makin semangat. Bahkan sebelum suapan pertama, kamu sudah bisa mencium wanginya.
Resep ini cocok banget buat anak kos, ibu rumah tangga, atau siapa saja yang mau makan enak tapi nggak mau repot. Pete cumi goreng ini nggak cuma nambah nasi, tapi juga bisa bikin mood kamu membaik sepanjang hari. Yuk, simak resep Devina Hermawan berikut ini!
1. Bahan Membuat Oseng Cumi Pete
- 300 gr baby cumi asin
- 50 gr cabai rawit merah
- 90 gr cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- 80 gr petai kupas, belah dua
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt MSG
- 2 sdm gula
- 75 ml air
Bahan pelengkap:
- Nasi putih
- Kerupuk
2. Cara Membuat Oseng Cumi Pete
- Pertama, ambil cumi asin dan rendam dalam air panas sekitar 10-30 menit, agar tidak terlalu asin dan teksturnya menjadi lebih lembut. Setelah direndam, bilas hingga bersih dengan air mengalir, lalu tiriskan dan keringkan sedikit menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Cumi siap ditumis.
- Cukup masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting ke dalam food chopper atau blender kecil. Haluskan hingga mendapat tekstur yang disukai, bisa sangat halus atau agak kasar, sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan cumi yang sudah diolah tadi. Tumis sebentar hingga aromanya keluar dan makin menggoda.
- Setelah itu, masukkan bumbu halus beserta daun jeruk dan serai yang sudah dihaluskan. Tumis dengan api sedang hingga tinggi hingga bumbu mengering dan warnanya mulai terlihat benar-benar bagus.
- Jika bumbu sudah harum dan matang, tambahkan sedikit air hingga tersisa sedikit saus. Lalu bumbui dengan garam, gula pasir, bubuk kaldu ayam, dan bila suka, tambahkan sedikit MSG agar rasanya makin nikmat. Terakhir, tambahkan petai, masak sebentar hingga semua tercampur rata.
- Cumi goreng dan pete siap dihidangkan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat.
3. Tips Membuat Oseng Cumi Pete
- Jangan langsung digoreng, rendam cumi asin dalam air panas selama sekitar 10-30 menit. Trik ini akan menghilangkan bau amis, membuat rasa asin lebih lembut, dan teksturnya tidak keras saat dimakan.
- Petai adalah ratunya aroma dalam hidangan ini. Namun, jika dimasak terlalu lama, aromanya akan hilang. Jadi, masukkan petai saat bumbu sudah siap dan tumis sebentar saja.
- Kunci untuk membuat tumisan yang lezat adalah bawang. Semakin banyak bawang merah dan bawang putih, semakin harum dan gurih hasilnya.
- Cumi asin sudah punya cita rasa tersendiri, jadi sebelum dituang garam dan bumbu tambahan, cicipi dulu sedikit, supaya tidak keasinan.
- Agar oseng cumi pete tidak hanya pedas tetapi juga harum, jangan lupa tambahkan daun jeruk nipis dan serai yang dihaluskan. Kedua bahan ini dapat memberikan aroma segar yang menyeimbangkan aroma khas cumi dan petai.
Bermodalkan cumi asin, petai, dan bumbu dapur yang mudah ditemukan, kamu bisa masak lauk super lezat yang bikin selera makan langsung naik. Oseng cumi pete ini memang sederhana, tapi rasanya nggak biasa sama sekali. Sekali makan, pasti susah berhenti!
