TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Bukan Ikan Patin, Pindang Pegagan Asli Sumsel Berbahan Ikan Tapah

Cobain masak pindang pegagan di rumah, yuk!

Pindang Pegagan Khas Sumsel (IDN Times/Feny Maulia Agustin)
Verified
Feny Maulia Agustin

Palembang, IDN Times - Setiap jenis Pindang bagi masyarakat awam sering dikira sama. Namun tahukah kalian, pindang mempunyai ciri masing-masing tergantung dari setiap suku asalnya. Seperti Pindang Pegagan asal Sumatra Selatan (Sumsel).

Siapa yang mengira, jika Pindang asli Pegagan dibuat bukan dari ikan patin. Pindang Pegagan ternyata disajikan dengan ikan tapah.

"Sebenarnya ikan khas pindang pegagan itu ikan tapah. Tapi karena di Palembang sulit, diganti dengan ikan patin yang lebih cepat matang saat dimasak," ujar pemilik Pempek C-97, Anggia Murni, Minggu (21/5/2023).

Baca Juga: Resep Pindang Tulang Iga, Kuah Asam Pedas Khas Palembang

Baca Juga: 6 Sajian Khas Musi Rawas, dari Pindang Meranjat hingga Lemang

1. Rasa asam Pindang Pegagan dari nanas atau tomat ceri

Pindang Pegagan Khas Sumsel (IDN Times/Feny Maulia Agustin)

Pindang pegagan merupakan hidangan khas Sumsel. Disebut pegagan karena nama tersebut berasal dari sebuah suku di Sumsel. Perbedaan pindang pegagan dengan pindang lainnya yakni dimasak dengan terasi dan nanas.

"Asam pindang pegagan ini dari nanas dan tomat kecil, atau sering disebut orang Palembang sebagai cung kediro," katanya.

2. Ikan tapah bisa diganti dengan ikan jenis lain

Pindang Pegagan Khas Sumsel (IDN Times/Feny Maulia Agustin)

Seiring perkembangan zaman, pindang pegagan yang khas disajikan dengan ikan tapah berganti dengan ikan jenis lain seperti ikan gabus, patin, dan ikan baung. Kendati jenis ikan berbeda, namun cita rasa tak ada yang berubah.

"Sekarang ikannya juga sering diganti dengan daging ataupun ayam. Khasnya itu dari kuah, segar asam pedas dan gurih," timpal dia.

Baca Juga: Icip-icip Ragam Pindang Burung Palembang, Pedas dan Gurihnya Nyatu!

3. Pindang pegagan sudah dinikmati masyarakat luar Sumsel

Pindang Pegagan Khas Sumsel (IDN Times/Feny Maulia Agustin)

Kini pindang pegagan tidak hanya disantap oleh masyarakat lokal saja, orang-orang luar Sumsel pun saat ini telah mengenal dan menikmati pindang pegagan. Salah satu kedai yang sering dipesan oleh orang luar Sumsel berada di Jalan Musi III Palembang.

"Pempek C-97 juga open order pindang pegagan, kita jual seporsi Rp20 ribu. Katering juga bisa, ada beberapa bukan orang sini juga sudah mencobanya (pindang pegagan). Pesan bisa langsung WhatsApp ke 082178050700," kata Anggia

Baca Juga: 3 Resep Ala Susi Pudjiastuti, Dari Pindang Ikan Hingga Keong Sawah

Topik:
ikan patin
Pindang
kuliner daerah
Berita Terkini Lainnya

Pempek Nori Tempura, Camilan Kombinasi Khas Palembang dan Jepang

10 Ide Menu Lebaran di Meja Makan, Cocok Buat Keluarga dan Tamu

5 Hidangan Khas Ramadan Terpopuler di Berbagai Negara 

Resep Kue Kastengel Gurih, Renyah, dan Lumer di Mulut

Resep Telur Orak Arik Pedas Manis, Gak Ribet untuk Berbuka atau Sahur

Tradisi Bubur Suro, Hanya Ada Saat Ramadan di Palembang 

5 Hidangan Khas Kamerun Paling Populer, Rasanya Cocok di Lidah

5 Cara Tepat Memanfaatkan Jahe Menjadi Olahan Nikmat dan Sehat

8 Tempat Makan Favorit Wisatawan di Banyuasin

Restoran Korea Top di Palembang, Lengkap Ada 19 Tempat