TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Malbi Daging Khas Palembang, Cocok untuk Menu Sahur dan Berbuka

Wujudnya mirip dengan rendang namun lebih manis dan gurih

Malbi daging sapi (instagram.com/dentist.chef)
Verified Writer
Amir Rosadi

Malbi merupakan olahan daging sapi yang dimasak seperti halnya rendang. Lauk khas Palembang ini dibuat dengan proses memasak  yang lama. Hal yang membedakan malbi dengan rendang adalah rasanya yang cenderung manis.

Namun keduanya tetap sama-sama nikmat untuk ide lauk nasi, apalagi sebagai menu berbuka puasa atau sahur. Pengin mencoba memasak malbi untuk keluarga hari ini? Langsung simak resep dan cara membuatnya, yuk!

Baca Juga: Resep Malbi Palembang, Daging Empuk Khas Bulan Ramadan ala MalbiQu

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Daging sapi (pexels.com/mali maeder)

Bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 500 ml santan kental
  • 1/2 kelapa parut, sangrai lalu tumbuk halus

Bumbu pelengkap:

  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 butir asam kandis
  • 2 butir cengkeh
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 2 gelas air

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 1/2 butir pala
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada
  • 1 ruas jahe

Baca Juga: 3 Cara Asik Nikmati Oreo, Selain Diputer Dijilat dan Dicelupin!

2. Iris-iris tipis daging sapi

Iris tipis daging sapi (mypricechopper.com)

Ambil 1 kilogram daging sapi, siapkan juga talenan dan pisau. Letakkan daging sapi di atas talenan, dan mulai mengiris daging sampai tipis.

Setelah, sisihkan daging ke dalam wadah. Bila perlu, marinasi daging dengan sedikit garam dan lada.

3. Haluskan bahan bumbu hingga halus

Haluskan bumbu (pexels.com/Karolina Grabowska)

Siapkan juga bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, ketumbar, lada, dan jahe. Semua bumbu tersebut dihaluskan.

4. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum dan matang

Panaskan minyak (pexels.com/Kamaji Ogino)

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, asam kandis, dan cengkeh dengan api kecil atau sedang hingga harum matang.

5. Masak malbi daging sapi hingga benar-benar matang dan meresap

Malbi daging sapi (instagram.com/dentist.chef)

Jika bumbu dirasa telah berubah warna, jangan lupa tuang dua gelas air. Tunggu hingga mendidih, kemudian tambahkan kecap manis, gula merah, kaldu bubuk, garam, dan penyedap rasa jika diperlukan.

Masukkan pula daging sapi serta kelapa parut. Aduk-aduk, masak hingga matang meresap. Jangan lupa koreksi rasanya. Jika rasanya sudah pas, langsung matikan api dan malbi daging sapi siap disajikan.

Itulah dia resep malbi daging sapi khas Palembang yang nikmat untuk dijadikan ide lauk nasi. Dijamin ketagihan!

Baca Juga: Fakta Kurma Ajwa dan Medjool, Jadi Buruan Warga Palembang Meski Mahal 

Verified Writer

Amir Rosadi

It's never too late to start something positive

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
kuliner daerah
bulan puasa
Bulan Ramadan
Palembang
Berita Terkini Lainnya

Pempek Nori Tempura, Camilan Kombinasi Khas Palembang dan Jepang

Bukan Ikan Patin, Pindang Pegagan Asli Sumsel Berbahan Ikan Tapah

10 Ide Menu Lebaran di Meja Makan, Cocok Buat Keluarga dan Tamu

5 Hidangan Khas Ramadan Terpopuler di Berbagai Negara 

Resep Kue Kastengel Gurih, Renyah, dan Lumer di Mulut

Resep Telur Orak Arik Pedas Manis, Gak Ribet untuk Berbuka atau Sahur

Tradisi Bubur Suro, Hanya Ada Saat Ramadan di Palembang 

5 Hidangan Khas Kamerun Paling Populer, Rasanya Cocok di Lidah

5 Cara Tepat Memanfaatkan Jahe Menjadi Olahan Nikmat dan Sehat

8 Tempat Makan Favorit Wisatawan di Banyuasin