Ratu Dewa Temukan 17 Masalah saat Sidak di 2 Dapur MBG Palembang

Dia menyampaikan, dari hasil sidak dapur MBG, ditemukan kondisi yang perlu disoroti. Yakni, ditemukan bahwa lingkungan sekitar dapur belum memenuhi standar SOP, tempat pembuangan sampah masih bercampur, kondisi atap bangunan terlalu rendah, dan area memasak membutuhkan pembersihan lebih lanjut. Akibat persoalan itu, salah satu SPPG diminta mengikuti pelatihan ulang karena dinilai belum sepenuhnya memahami SOP yang telah ditetapkan.

Dia berharap dari giat dan sidak tersebut ke depan, dapur MBG lebih memerhatikan kebersihan. Kemudian katanya, Pemkot juga melakukan sidak sebagai bentuk keseriusan pemerintah dalam mengawal pelaksanaan program prioritas Presiden RI Prabowo Subianto agar berjalan optimal.

Dewa menyampaikan, berdasarkan temuan, hal penting yang harus diperhatikan dalam mempersiapkan MBG adalah kualitas makanan yang disajikan kepada masyarakat. Karena itu, setiap pengelola SPPG wajib memerhatikan seluruh ketentuan operasional, termasuk kebersihan dapur dan kesiapan petugas. Dari hasil evaluasi, dari total 221 SPPG di Kota Palembang, sebanyak 216 titik telah memenuhi standar kesehatan. Sementara itu, 214 titik dinyatakan memenuhi persyaratan higienitas.

Pemkot Palembang juga akan terus memperketat pengawasan melalui satuan tugas (satgas) khusus yang telah dibentuk. Langkah ini dilakukan agar setiap kekurangan dapat segera ditindaklanjuti dan tidak berdampak pada kualitas makanan maupun keselamatan penerima manfaat.

Sementara itu, kata Kepala Dinas Kesehatan Kota Palembang, Fenty Aprina, pengawasan higienitas SPPG harus dilakukan secara menyeluruh, mulai dari bahan pangan diterima hingga makanan didistribusikan.

"Pengawasan higienitas harus dilakukan sejak bahan pangan diterima, disimpan, diolah, dikemas, hingga didistribusikan kepada penerima manfaat," jelas Fenty.

Dia menyampaikan, saat ini sekitar 4.321 penjamah makanan di SPPG Palembang telah mengikuti pelatihan dan mengantongi sertifikat. Setiap SPPG diwajibkan memastikan bahwa minimal 50 persen ditambah satu orang dari total relawan telah mengikuti pelatihan. Ketentuan ini berlaku bagi petugas yang terlibat dalam proses penyediaan makanan, mulai dari juru masak, petugas penyimpanan, hingga bagian pengemasan.

Selain kompetensi petugas, penerapan standar kebersihan juga menjadi perhatian penting. Penggunaan alat pelindung diri (APD), penutup kepala, serta pengaturan suhu penyimpanan bahan pangan wajib dipatuhi. Petugas juga dilarang membawa telepon genggam ke area memasak guna meminimalkan risiko kontaminasi selama proses pengolahan makanan.

"Penggunaan APD, penutup kepala, pengaturan suhu penyimpanan, hingga larangan membawa telepon genggam ke area memasak merupakan ketentuan yang harus dipatuhi oleh seluruh petugas," katanya.