TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Malbi Palembang, Sajian Khas Lebaran Menggoda Selera

Perhatikan waktu masak ya, biar daging empuk

Malbi khas Palembang, sajian istimewa saat lebaran tiba (Instagram/genpisumsel)
Verified
Feny Maulia Agustin

Intinya Sih...

  • Hari raya Idul Fitri di Palembang identik dengan sajian khas Malbi, hidangan daging sapi empuk yang memakan waktu 4 jam untuk dimasak.
  • Malbi diracik dengan rempah asli Indonesia dan daging sapi sirloin direbus dahulu agar lembut, disantap bersama nasi hangat dan kerupuk.
  • Resep malbi asal Palembang meliputi bahan seperti daging sapi sirloin, kecap manis, santan, rempah tumis, kayu manis, cengkeh, air asam jawa, garam kasar, lada putih bubuk, dan pala bubuk.

Palembang, IDN Times - Hari raya Idul Fitri identik dengan berbagai sajian khas daerah. Salah satunya Malbi, hidangan asal Palembang. Menu khas Bumi Sriwijaya ini menjadi santapan kerap dimasak menyambut momen lebaran tiba.

Bercita rasa manis dan gurih, malbi merupakan santapan daging sapi empuk lewat proses masak yang memakan waktu cukup lama. Sekitar 4 jam malbi diolah agar tekstur daging sapi tak keras.

Berikut IDN Times, bagikan resep malbi asal Palembang bisa kamu hidangkan saat lebaran.

Baca Juga: Mudik Lebaran 2024, Ada 2.000 Kendaraan Sumsel Menuju Bangka

1. Malbi khas Palembang diracik dengan bumbu tumis dan berbagai rempah

Malbi khas Palembang, sajian istimewa saat lebaran tiba (Instagram/teh_aba)

Malbi diracik dengan berbagai rempah asli Indonesia. Saat pengolahan daging semua bumbu dicampur langsung dalam wajan atau kuali agar rasa malbi ketika disantap beraroma kuat dan menggugah selera siapa saja yang ingin menyantap.

Daging sapi pembuatan malbi sebelumnya direbus dahulu agar terasa lembut saat dikunyah. Setelah daging berubah warna, barulah campur bumbu yang telah ditumis hingga meresap dan kering.

2. Aroma kuat malbi berasal dari cengkeh dan kayu manis

Malbi khas Palembang, sajian istimewa saat lebaran tiba (Instagram/malbipalembang)

Jenis daging sapi sering dimasak untuk malbi yakni sirloin. Selain karena teksturnya tak banyak serat, jenis daging ini lebih mudah empuk saat proses pengolahan. Agar malbi tak kenyal, campurkan sedikit air asam jawa ketika direbus.

Aroma kuat malbi berasal dari rempah kayu manis dan cengkeh. Malbi paling tepat dinikmati bersama nasi hangat dan kerupuk. Apabila selera, menyantap malbi lebih pas dengan taburan bawang goreng.

Topik:
kuliner palembang
Resep Makanan
Educate me
Berita Terkini Lainnya

Cara Memasak Nasi Goreng Baso Ikan Pedas, Menu Sarapan Andalan

4 Makanan Khas Kansas yang Patut Dicoba, Bikin Gagal Diet!

Rekomendasi Tempat Ngopi di Palembang, Harga Murah dan Lokasi Estetik

Resep Kue Maksuba, Sajian Khas Palembang Selama Bulan Syawal

3 Kudapan Khas Palembang Wajib Ada saat Lebaran, Bisa Tebak?

Resep Legit Nanas: Inovasi Kue Lapis, Hidangan Khas Hari Raya

4 Keju Khas Bavaria Jerman yang Harus Dicoba, Rasanya Autentik!

Resep dan Tips Membuat Stuffed Peppers, Kreasi Paprika ala Italia

Daftar Lokasi Pasar Bedug di Palembang, Berburu Takjil Yuk!

Filosofi Maksuba dan Delapan Jam, Kue Basah Khas Palembang