Resep Legit Nanas: Inovasi Kue Lapis, Hidangan Khas Hari Raya
Ilustrasi lapis legit (pinterest)
Intinya Sih...
- Lapis legit nanas adalah varian kue basah khas Palembang
- Proses pembuatan memakan waktu sekitar empat jam dengan harga jual yang lumayan tinggi
- Rasa manis, asam, dan gurih membuat cita rasa kue lapis ini menjadi daya tarik tersendiri
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Palembang, IDN Times - Resep berbagai hidangan dan kuliner nusantara sering dicari masyarakat yang ingin mencoba memasak di rumah. Salah satunya resep legit nanas, varian kue basah khas Palembang yang sering disajikan saat hari raya.
Legit nanas bercita rasa manis dengan tekstur lembut dari adonan tepung dan telur yang tercampur rata. Proses pembuatan legit nanas cukup memakan waktu karena dalam pemanggangan, legit nanas dimasak per lapisan adonan agar matang menyeluruh.
Baca Juga: Resep dan Tips Membuat Stuffed Peppers, Kreasi Paprika ala Italia
1. Waktu masak lapis legit nanas bisa sampai 4 jam
Potret kue tradisional lapis legit (instagram/siger foodies)Legit nanas merupakan kue lapis yang memerlukan waktu sekitar empat jam dalam proses pembuatan. Cara masak yang cukup lama membuat harga jual legit nanas lumayan tinggi, karena membutuhkan kesabaran ekstra ditambah bahan adonan berkualitas.
Tahapan paling sulit saat memasak legit nanas kue lapis khas Bumi Sriwijaya ini yaknk memanggang lapis per lapis adonan, hingga volume loyang terisi penuh dan adonan matang sempurna.
Baca Juga: 3 Takjil Buka Puasa Khas Palembang, Bukan Cuma Pempek, Lho
2. Satu loyang ukuran besar lapis legit nanas membutuhkan 20 telur ayam
kue lapis legit (vecteezy.com/Ika Rahma)Meski dominan rasa manis, kue lapis legit nanas sedikit ada rasa asam serta gurih dari campuran elai nanas. Ketika dicoba kue basah ini, memiliki tekstur padat dan lembut yang membuat cita rasa kue jadi daya tarik.
Bahan utama legit nanas adalah telur ayam dan untuk penyajian satu loyang ukuran besar membutuhkan 20-25 telur ayam. Namun yang perlu dicatat, proses pembuata harus memisahkan antara putih dan kuning telur.
Baca Juga: Filosofi Maksuba dan Delapan Jam, Kue Basah Khas Palembang
3. Resep dan cara membuat lapis legit nanas
potret kue lapis legit di Le Gita Cakes Lapis Legit (tokopedia.com/LeGita Cakes - Official)Berikut resep, bahan, dan cara membuat lapis legit nanas:
Bahan
Susu kental manis secukupnya
Selai nanas di setiap lapis
Telur ayam atau bebek 25 biji
Margarin atau mentega 1/2 kg
Tepung terigu atau gandum 2,5 ons
Gula pasir putih 3,5 ons
Cara membuat
- Persiapkan semua bahan
- Pisahkan putih dan kuning telur
- Aduk margarin dan gula hingga tercampur dan mengembang dengan mixer
- Aduk putih telur sampai berbusa dengan mixer
- Setelah margarin dan gula bercampur tambahkan kuning telur lalu aduk kembali hingga mengembang
- Tambahkan tepung terigu dan campur putih telur yang telah berbusa
- Setelah adonan siap, persiapkan loyang yang telah dioles margarin
- Masukkan adonan lapis per lapis. Setiap lapisnya dioleskan selai nanas
- Setiap lapisan panggang dimasukkan ke oven masing-masing 15 menit.
Catatan:
Awalnya gunakan api bawah, setelah lapisan kedua pergunakan api bawah dan atas yang tidak terlalu besar. Butuh waktu 4 jam untuk pemanggangan.
Baca Juga: Resep Pindang Ceker Kuah Nanas, Inovasi Menu Khas Palembang
